怎样做小麻花（怎样炸麻花）

怎么做小麻花

1、将松弛好的面团擀成正方形面片。切成条状。取一条用手搓圆搓长，对折起来。一手拿一头，反方向搓，使面条自然卷曲。再对折，把两头塞入圆圈内，形成麻花的形状。炸制麻花：起油锅加热至6成热。把制作好的小麻花一个一个放入油锅中。麻花开始在锅中膨胀时，要用筷子不停翻面，使其均匀受热。

2、在面团松弛期间，将面团擀成正方形面片，用切刀切成条状。取一条面条，用手搓圆搓长，对折起来。一手拿一头，反方向搓动面条，使其变得扭曲。然后，用手提起两头，长条自然卷曲成麻花的形状。最后，将对折的两头塞入圆圈内，一个麻花就完成了。接下来是炸制过程。

3、双手拿起一条长条，搓成两端细中间粗的形状，像麻花绳一样。然后将面条对折，让两端自然缠绕在一起，形成麻花状。注意在搓条和缠绕的过程中，动作要轻一些，避免面团断裂。油炸过程 锅中倒入足够的食用油，烧至六成热（大约160 - 180℃，可以将筷子插入油中，看到筷子周围有小气泡冒出即可）。

4、面粉300克、鸡蛋两个、花生油两勺、植物油适量辅料精盐3克、芝麻适量。两个鸡蛋打入盆中，放两勺花生油，芝麻、3克盐，放入面粉。用筷子搅拌成絮状，用手揉成一个光滑的面团，盖上盖子静置半小时。

家常小麻花如何制作

制作家常小麻花的步骤如下： 准备材料： 面粉250克 发酵粉5克 白糖5克 鸡蛋1个 油15克 盐2克 小苏打1至2克 水130克 和面与发酵： 和面：用温水混合酵母，待酵母溶解后加入鸡蛋、油，搅拌均匀。再加入面粉及所有干性材料，揉成光滑面团。

步骤：用温水混合酵母，再加入混合均匀的鸡蛋，油，加入面粉及所有材料，揉成光滑面团。盖上盖子，置于温暖处发酵两倍大。面案上涂油，放入面团，上面盖上保鲜膜，用手按压成大片，置十几分钟。用刀切成长条。用手揉搓成光滑的条状。把粗条朝相反的方向拧，提起两端，自然拧劲。

家常小麻花的制作方法如下：所需材料：- 面粉250克- 发酵粉5克- 白糖5克- 鸡蛋1个- 油15克- 盐2克- 小苏打1-2克- 水130克 制作步骤：和面：用温水混合酵母，待酵母溶解后，加入打散的鸡蛋和油，搅拌均匀。接着加入面粉、白糖、盐和小苏打，揉成光滑的面团。

取一个小段面团，双手分别捏住面团的两端，向相反的方向拧，一般拧三圈左右，使面团形成麻花状。拧的时候注意力度要适中，不要太用力把面团拧断了，也不要拧得太松，不然炸的时候容易散开。炸制麻花 锅中倒入适量的油，油热至六成（可以把筷子插入油中，看到筷子周围有小气泡冒出即可）。

如何做酥脆小麻花

1、制作酥脆小麻花的步骤如下：准备材料：将鸡蛋、牛奶、砂糖拌匀。准备适量的中筋面粉，以及熟的黑芝麻。和面：在锅里放入适量的中粉，加入拌匀的鸡蛋牛奶液，再加入适量的熟的黑芝麻，和成光滑的面团。松弛面团：盖上保鲜膜，让面团松弛15分钟。制作麻花生坯：将松弛好的面团擀成正方形面片。切成条状。

2、首先，将鸡蛋、牛奶和砂糖混合均匀。接着，在锅中放入适量的中粉，倒入鸡蛋牛奶液，并加入适量的熟的黑芝麻。将所有材料充分搅拌，和成光滑的面团。然后，将面团盖上保鲜膜，松弛15分钟。在面团松弛期间，将面团擀成正方形面片，用切刀切成条状。取一条面条，用手搓圆搓长，对折起来。

3、取一条用手搓圆搓长，对折起来，一手拿一头，反方向搓，再用手提起两头，长条自然卷曲，再对折把两头塞入圆圈内。起油锅加热至6成热，把小麻花一个一个放入油锅中，麻花开始在锅中膨胀，要用筷子不停翻面，炸至金黄色即可捞出，可以再次加热锅中的油复炸一次，迅速捞出，彻底冷却后会非常酥脆。

The End