怎样蒸包子白（怎么蒸包子又白又宣）

怎样才能把包子做的又白又软

温水化酵母：用35度左右的温水先把酵母化开，再和面粉混合。这样酵母能更充分地发酵，包子自然就更松软。加点白糖助力：和面时加少许白糖，不仅能让包子更甜，还能促进面团发酵，让包子更松软。揉捏排气不能少：面团发酵好后，要反复揉捏排气。这样能让面团更筋道，做出来的包子口感更紧实。

想要蒸好的包子又白又松软，首先和面是关键，首先往盆里倒入1000克中筋面粉，在560克温水碗里加入6克酵母，6克白糖，搅拌均匀。这里加白糖是为酵母提供养分，使面团通过发酵体积膨大，出现蜂窝状，让面团的质地更加松软。也可以促进面团发酵的时间。

要制作出发面又软又白的包子，需要注意以下几点： 面粉的选择： 使用中筋面粉或高筋面粉：这些面粉含有较高的蛋白质含量，有助于面筋的形成，使面团更加柔软且富有弹性。 发酵剂的使用： 选择合适的发酵剂：如酵母或泡打粉。

制作又白又软的包子的小窍门主要包括以下几点：酵母粉发酵：使用酵母粉进行发酵，一般500克面粉加5克酵母粉。酵母粉需先用温水化开，再加入面粉中，以充分发挥其发酵作用。和面技巧：面粉和水的比例一般为2：1，可根据面粉的吸水能力适当调整。

要使包子面发酵得又白又松软，可以按照以下步骤操作：选择高筋面粉：使用高筋面粉可以提高面团的筋度和弹性，使包子皮更加松软且有嚼劲。加入适量的盐：在面粉中加入2勺盐，盐可以增强面团的筋性，有助于面团更好地发酵和保持形状。

蒸包子总会遇到不白不光不蓬松的问题,该如何解决?

揉面不到位：面团没有揉到位，面筋没有形成良好，会导致包子不光滑、不蓬松。解决办法是充分揉面，直到面团表面光滑、有弹性。水分不适宜：面团水分过多或过少都会影响面团的质量。解决方法是根据面粉的吸水性调整水量，保证面团既不太干也不太湿。

蒸的时间不够 在蒸包子的时候如果蒸的时间太短，蒸出来的包子也有可能会不松软，蒸包子时，锅里要添加足够的水，包子下垫蒸布或刷一层油。蒸制包子时间要根据包子馅的种类而定，一般素馅包子，不超过15分钟即可，肉馅包子20分钟也就熟了。

和面的时候可以多添加一些水，确保面团的含水量的同时，蒸出来的食物也会。更加松软；首次发面要到位，二次醒发不能省略；和面的时候可以添加一些猪油，用牛奶代替属于操作可以增加包 子的亮度，起到增白作用；不要过分的追求皮薄大馅；蒸好之后要焖一会，这样的包 子松软可口。

怎样蒸包子才能又白又松软?

1、醒发好的包子开大火蒸，水开后转中火蒸15 - 20分钟（根据包子的大小调整时间）。蒸好后不要立即揭开锅盖，先焖3 - 5分钟，这样可以防止包子塌陷。因为突然遇冷，包子内部的气体会迅速收缩，导致包子塌陷，影响外观和口感。牛奶中的乳蛋白可以增加面团的营养成分，并且使包子的颜色更洁白。

2、选择高筋面粉：使用高筋面粉可以提高面团的筋度和弹性，使包子皮更加松软且有嚼劲。加入适量的盐：在面粉中加入2勺盐，盐可以增强面团的筋性，有助于面团更好地发酵和保持形状。正确化开酵母：将5g酵母倒入温水里化开，确保酵母充分溶解，这样可以使酵母在面团中分布更加均匀，提高发酵效率。

3、想要蒸出又白又软的包子，最重要的步骤就是和面、揉面和醒面。在和面之前，最好选择蛋白质含量为9-12%的中筋面粉，不能用高筋面粉来和面。其次，最好用温水来和面。将温水和面粉按照1：2的比例进行混合，在揉面过程中分次加水；揉面的时候要慢，必须要揉到“三光”(面光、盆光、手光)。

怎么和面才能使蒸出的包子又白又松软?

1、想要蒸出又白又软的包子，最重要的步骤就是和面、揉面和醒面。在和面之前，最好选择蛋白质含量为9-12%的中筋面粉，不能用高筋面粉来和面。其次，最好用温水来和面。将温水和面粉按照1：2的比例进行混合，在揉面过程中分次加水；揉面的时候要慢，必须要揉到“三光”(面光、盆光、手光)。

2、确保酵母活性（用温水测试）。二次醒发不足或蒸制时漏气（盖紧锅盖）。表面坑洼：排气不彻底或揉面不均。额外技巧 老面发酵：用老面+碱面可使包子更香，但需经验控制碱量（过量会发黄）。泡打粉辅助：无铝泡打粉2g（与酵母同放）可增加蓬松度，适合商用。

3、使用中筋面粉：传统中式面点一般使用蛋白质含量为9%-12%的中筋面粉，这样的面粉做出的包子面更为松软适中。正确加水和面：温水和面：使用温水和面，有助于酵母更好地发酵。分次加水：在揉面过程中逐渐加水，可以更好地控制面团的湿度。

The End