圆茄子怎么做好吃又简单（圆茄子怎么做好吃又简单的方法）

茄子这样做,给我大鱼大肉都不换,谁还敢说茄子不炸不好吃?

1、茄子是为数不多的紫色蔬菜，紫色的茄子皮上含有很多蔬菜中没有的维生素E和维生素P，因此吃茄子最好不要去皮。要想茄子不变色，还可以把茄子先用醋水泡几分钟，再上锅蒸。茄子不可以跟螃蟹和墨鱼一起食用，会引起腹泻，甚至中毒。

2、鱼香茄子做法如下：先调鱼香碟。也可以不调，直接往锅里放，但对火候和准确度要求比较高。用水泡葱、姜、蒜片，出味后捞出，放糖、醋、味精。调到合适的口味为止。注意，水不要过多，根据茄子的量来放。一般一个碗底就足够了。把茄子切成条（别太细），过油。

3、接下来继续把茄子放到锅内，大火蒸8分钟，就可以关火了，关火取出来之后，把葱花撒上去，这道菜就大功告成了。夏天没食欲，这道蒸茄子推荐给大家，比直接炒出来的美味多了，孩子也愿意吃。烹饪小贴士：要想蒸出来的茄子不发黑，上锅蒸之前需要多做1步，这一步就是加上盐，将其腌制10分钟。

4、今天就来给大家分享一个省油又美味的茄子新吃法，这样做出来的茄子，那是不但好吃，而且越吃越过瘾，不吃撑都不停嘴。

绿色圆茄子怎么做好吃

鸭蛋打入碗中，加1茶匙盐。茄子洗净后，切条。少量的茄子切丁，加入鸡蛋中，搅打均匀。锅中放2汤匙油，烧热油，倒入鸡蛋茄子液，煎熟，盛出备用。锅内重新倒1汤匙油，烧热后倒入茄子翻炒均匀。倒入煎好的鸡蛋。加入适量水，1茶匙盐，1茶匙糖。

将青茄子洗干净，去皮切成长条状。将葱、蒜剥好洗干净，将葱切成斜段，将蒜切成小瓣，将姜块洗干净切成姜丝。将炒锅中放入适量的食用油，放几粒花椒，开火，待花椒炸微黄，将葱、姜、蒜放入锅中，炸微黄后，放入茄条。

，青茄子去蒂去尾部。2，切成条状，撒盐，腌制十来分钟，会淅出很多水分，将水分倒掉，茄条备用。3，姜，蒜，小葱切好备用。4，料酒，生抽，糖，鸡精味精，加少许温水调和均匀备用，等下就不至于手忙脚乱。5，锅中烧热油，待油温升高，下茄条进去炸软。

准备两个大小适中的绿茄子和几根青辣椒。先将茄子皮去掉，然后切成粗条，最后撒上一些食盐，腌制15分钟左右，直到有汁水出来为止。腌制好的茄子用力挤干多余的水分，然后将青椒切成细丝。生姜，大葱，大蒜全部剁成碎末，再配上一勺黑豆豉。

材料：茄子一个，切成角状。西红柿2个，切成牙状备用。蒜瓣适量，切成片备用。生抽，老抽，糖。植物油适量。 面糊：面粉和水调成稠糊糊，加一点盐调匀。 把茄子放到糊糊里，挂上面浆，同时做锅放油，加热。开始煎茄子：把茄子块儿放入油中，用筷子翻个，直到煎到几个面金黄色。

圆茄子的10种家常做法

1、圆茄子的10种家常做法分别是：蒸酿茄子、剁椒肉末拌茄子、椒盐茄夹、腊鱼拌茄条、蚝油香菇炒茄子、豆豉鲮鱼炒茄子、蚝油蟠龙茄子、地三鲜、雪菜肉末茄子、油焖圆茄子。蒸酿茄子 原料：肉馅、长条茄子。

2、食材：圆茄子2个、大蒜1个、2勺生抽、1勺蚝油、半勺白糖、半勺盐、半碗清水、葱花适量。调酱汁：2勺生抽、1勺蚝油、半勺白糖、半碗清水搅拌均匀备用。

3、圆茄子的10种家常做法：肉末蒸茄子、青椒炒蒸茄子、蒜蓉蒸茄子、五花肉烧茄子、虎皮辣子烧茄子、辣炒豇豆茄子、茄丝粉、茄子炒肉丝、红烧茄子、麻辣烧茄子。肉末蒸茄子 嫩圆茄子洗净，改刀切成拇指粗的条装盘，上锅蒸七分钟，篦出多余的汤汁备用。

4、圆茄子的做法1：虎皮茄子卷 主料：彩椒150克、鸡蛋1个、猪梅肉馅1个、茄子250克、辅料：花椒黄酒1克、酱油1茶匙、糖1茶匙、葱、姜、蒜各10克：茄子片表面刷一层薄薄的油，放入热锅中，炸至两面出现虎纹。

5、圆茄子，豆瓣酱，葱，盐，糖 做法 茄子切条，在微波炉里高火叮十分钟，把茄子叮得软软的。这样可以省很多油。起锅，倒入比平时炒菜多一点的油，下茄子条煽炒。

6、圆茄子、青椒洗净。青椒去蒂去籽切成小块。圆茄子切成滚刀块。茄子块放入盆中，撒一小勺盐大概有1克，用筷子拌均匀，腌10分钟。用手轻攥茄子块，将多余的茄子汁挤出。炒锅中倒适量油，放入葱花煸炒出香味。将茄子块倒入锅中翻炒至透明。

圆茄子怎么做好吃又简单

1、烤制：将切好的圆茄子放在烤盘上，撒上适量的盐和黑胡椒粉调味后放入预热至200度的烤箱中烤约30分钟即可。在烤的过程中可以翻动几次，使茄子均匀受热并呈现出金黄色的外皮和软嫩的内部。这道菜可以搭配蒜泥酱或番茄酱一起食用，味道更加美味。

2、圆茄子洗净切成大块。锅里倒入植物油（约500g），油六成热时倒入茄子块小火炸制。炸至茄子块变软颜色金黄后捞出，控油。青红椒洗净，去籽切大片。小葱切碎，大蒜生姜切片。锅里倒入少许油，油热后放入葱花、姜片、八角、桂皮，香叶爆香。挖入两汤匙面酱，小火炒制。

3、、油焖圆茄子 原料：盐、植物油、葱姜蒜、酱油、鸡精、蒜泥、辣椒油、花椒油、椒盐粉、芝麻油、圆茄子、面粉、鸡蛋液、芝麻。制作：圆茄子洗净，切成小块。锅中加入植物油，一定要多放。然后，烧热。再放入葱姜蒜爆炒出香味，将圆茄子放入，加入适量盐，翻炒均匀后，再加入适量酱油。

蒸圆茄子的做法,蒸圆茄子怎么做好吃,蒸圆茄子

1、茄子切成如图状。姜葱蒜切碎，加入盐调味。将姜葱蒜末塞入茄子缝隙中。将茄子上锅蒸。蒸熟后浇上酱油、醋、胡椒、花椒粉调成的汁。起锅，再加上枸杞和小葱，这样蒸圆茄子就做好了。

2、面粉版蒸茄子的做法 圆茄子或者长茄子一个（千万不要用细长的像手指的那种），洗干净，去皮，切成细丝。倒入少许食用油，搅拌均匀，在放入一个鸡蛋，搅拌均匀 倒入适量面粉，就是平时用的蒸馒头包饺子的面粉。使茄子均匀裹上面粉。裹上面粉拌好的茄子如图，茄子很散，不会粘在一起。

3、茄子一根，洗净去蒂。从中段切开，先切片，然后切佛手状。水开后上蒸锅蒸五分钟。蒸茄子的同时，压蒜泥。用筷子一扎就透，说明蒸好了。码放到盘子里。浇上蒜蓉。加鲜贝露调味汁。加美极鲜酱油。加盐。1加香醋。1加芝麻油，1加剁辣椒。腌制一会儿入味即可。

4、老式蒸茄子的做法如下：准备材料：嫩圆茄1个，葱15克、香菜或小香葱10克，盐1克、白糖3克、味精或鸡粉2克（自选）、植物油15克、酱油20克、老抽酱油2克、清水50克、香油5克。把茄子清洗干净，建议别削皮，因为茄子皮含有较多维生素及其他营养成分。

5、圆茄子最好吃的4种做法是：蒸、煮、凉拌、煎。蒸：把茄子皮削掉，切成片状，然后放进蒸锅里。蒸锅加点水，放进炉子上，开中火，开始蒸。蒸好后，取出，用蒜泥加盐拌起来。就可以吃了。煮：如果想要吃火锅味儿的茄子的话，也可以用煮的方式。

6、长茄子用清水洗净。带皮蒸根放屉上蒸。茄子皮不仅营养，而且有韧性，可以包裹住调制好的酱料。取两勺芝麻酱，加入适量香油，将芝麻酱泻开；用香油泻芝麻酱更香，而且更容易搅拌开。加入1勺辣椒油，可使味道更加的浓郁醇香，不喜欢吃辣的可不放。加适量盐进行调味。

如何烧出软糯好吃的茄子

，把茄子切成片状，待油热后放入(茄子吸油，放油时要比平时炒菜稍多些)。 2，茄子炒至半熟，把葱，蒜，辣椒放入锅中一起炒。 3，加少许盐(很少)，醋(根据个人口味添加)，酱油(主要用于茄子变色)再炒。 4，待茄子炒熟，快出锅时放入两勺糖，翻炒两下，盛盘即可。

将茄子洗净切块，撒上一些盐抓匀腌制10-20分钟。青椒和西红柿洗净切块。步骤3 蒜子一部分切片，一部分切末。步骤4 将腌好的茄子用力攥一些水分，这样炒起来茄子不会那么吸油。步骤5 锅烧热，放适量花生油爆香蒜片。步骤6 下入攥干水分的茄子中火翻炒至变色变软。

勾芡：根据个人口味，可以加入适量的水，待汤汁烧开后，用水淀粉对汁进行勾芡，使菜肴汁浓味美。出锅：最后加入适量的盐调味，翻炒均匀后即可出锅装盘。【小技巧】选择新鲜的茄子，这样做出来的菜肴口感和颜色都会更好。茄子吸油性强，可以先用盐水浸泡，也可以用热水焯一下，减少吸油。

用清水浸泡5分钟。 黄瓜切成片，为了美观切成菱形片。柿子椒切成菱形片。 将泡茄子块的水倒掉后，给茄子上撒上面粉，让茄子每块上，有一层薄面粉。 将锅里倒油（多到一些），烧热至油温8成热时，将茄子块下锅，炸至金黄色且表面变硬，即可。捞出备用。剩余的油倒出。

The End