油泼娃娃菜（油泼娃娃菜家常做法）

油淋娃娃菜是鲁菜吗.

选择新鲜的娃娃菜，越新鲜它的水分越足，吃下去的口味也是更为脆响。新鲜的娃娃菜摸上去触感牢固，青菜叶看上去也是品绿的。除开娃娃菜以外还需要提前准备两根干红辣椒。娃娃菜洗干净以后对半割开，随后再对半割开。

上汤娃娃菜属于粤菜系，是一道色香味俱全的传统名肴。主要食材是娃娃菜主要烹饪工艺是煮，而后以浓汤调制而成。成品香浓、味鲜、口感浓郁。娃娃菜洗净后从中间剖开，劈成四段备用，蒜头切成片，皮蛋切成粒状。娃娃菜焯水后备用。

凉拌娃娃菜可以焯水烹饪的也可以直接淋油来烹饪的，只不过是不同的凉拌方法而且，淋油的比较生不过口感比较脆爽，焯水的虽然口感上差一些不过没有生蔬菜的那股味道，如何选择看自己的口味。凉拌娃娃菜焯水的做法 步骤 1 娃娃菜对半剖开，然后每一半切成3到4条，清洗干净。

准备好娃娃菜后准备配料，下锅进行烧制 准备一些蒜瓣和小米辣放入打蒜器中打碎，不用打得太碎，只要微微成型就可以。然后将打碎的蒜末和小米辣倒入碗中，放入适量的生抽，蚝油，白糖，再淋入热油榨香，用勺子搅拌均匀。搅拌均匀后，将蒜蓉铺在卷好的娃娃菜上面。

面辣子的家常做法是什么?

1、准备材料：干辣椒50克、食用油120克、盐1汤匙、香油1汤匙、大蒜6瓣、白芝麻20克、姜10克、花生30克 首先干辣椒用料理机打碎。花生用一点油小火炸熟，变色，听到噼啪声音就捞出晾凉。

2、用小麦面粉为主料，掺以豆腐丝、木耳丝、粉条碎节等等普通蔬菜通通放到一个盆子里头，加盐、味精、蒜片等调料，开水烫至半熟后，倒人油泼辣子，搅拌均匀，再上笼蒸，成品呈稠糨糊状。详细步骤如下：干红辣椒洗净晾干后先放冷锅小火干焙，要勤翻炒，炒到琥珀色就可以，不要炒糊。

3、辣椒洗干净，去头去蒂将辣椒剁碎，加入两个鸡蛋，和一个鸡蛋分量大小的面粉，搅拌均匀。

4、准备好食材。请点击输入图片描述 2 用湿巾将干辣椒表面上的尘土擦干净。请点击输入图片描述 3 将烤炉上的烤网去掉，把接渣盘放到最上面。请点击输入图片描述 4 将火力扭到中档，温度上来后再扭低，将麻椒放上去，稍一变色就取下来。

5、面辣子，也有叫蒸辣子模糊、熟辣子的。陕西著名的小吃，最早的做法，把面在碗内搅成糊状，在放一些干辣面、蒜等，蒸馍时放在笼内和馍一块蒸，馍熟时面辣子也熟了，把 热馍掰成小块泡在面辣子碗内，馍香加上辣，吃起来十分滋润。

6、四川面辣子炒五花肉做法 五花肉、土豆、青椒摘洗干净。五花肉切成片加料酒、生抽、淀粉腌制10分钟。土豆切成片用冷水浸泡。青椒切成块。起油锅，青椒入锅过油后盛出。再起油锅，葱姜入锅煸香。五花肉入锅炒。炒至肉变色，土豆入锅炒。加酱油炒。

油淋娃娃菜在家里是怎样做的呢?

首先准备一颗新鲜的娃娃菜，将其洗干净，手撕娃娃菜，有手掰开，在一片一片的撕开，用篮子装好，把水沥干。然后将姜葱蒜，干辣椒洗干净，切好放在一边，如下图所示。开火，放适量的油，等油热了后把蒜，干辣椒倒下去爆炒，直到闻到香味的时候在将白菜倒下去一起翻炒。

将娃娃菜洗净，从中间剖开，切成均匀的长条.大葱、鲜红辣椒洗净切丝。 锅内加水烧开，加少许精盐、几滴植物油。再将娃娃菜放到开水里烫熟捞出沥水后摆放到盘子里，上面放上葱和红辣椒丝，再倒上适量味达美(酱油)。

油淋娃娃菜的做法如下：原料：娃娃菜、辣椒、蒜末、葱、酱油、蚝油、香油。一颗娃娃菜，蒜末、辣椒、葱。娃娃菜洗好，用刀竖切菜梗部分，也不需要切断。整整齐齐放入滚水中，水滚后两分钟捞起来。整齐捞起来沥干水份，摆入盘中。淋上酱油和蚝油。

烧半锅水，水开后放入娃娃菜。水再次烧开时关火捞出娃娃菜。给娃娃菜淋上生抽、醋、盐、糖、辣椒粉、花椒粉、熟芝麻。锅里倒入一大勺油，烧至微微冒烟。热油淋入娃娃菜。

油泼面用什么面条好吃

蒜末、辣椒面和醋都可以说是油泼面的灵魂，比如辣椒面就一定要用陕西的秦椒烤干后碾成的粉才香，醋最好用陕西的香醋，这样才能有陕西的味道，这样做出来的油泼面才够味，才正宗。

制作油泼面，大多数都会选用手擀面作为主要的原材料，首先我们选用适量的高筋面粉，加入清水鸡蛋食盐进行搓揉面团，然后将其擀成外表较为光滑的长型面块，然后将面条切成厚薄宽度一致的小段备用。接下来准备好制作油泼面的一些主要配料食材，比如有黄豆芽，青瓜丝，胡萝卜丝，葱花，大葱丝等等。

做一碗好吃的陕西油泼面的关键 可以自己在家做扯面的话需要准备中筋面粉，因为低筋面粉的韧性比较小，而高级面粉太过于韧性，所以做扯面的话，中筋面粉是最为合适的。配料的话需要准备小青菜，但是也可以用上海青或者是空心菜小白菜都可以，也可以加一些豆芽，增加口感。

因为油泼面主要是利用辣子和热油来进行提香，大量的油泼洒在面上，然后搅拌均匀，这种面食吃起来是比较腻人的，这时候配上清新的蔬菜可以起到很好的解腻作用，能够将油泼面的风味更好的凸显出来。

油淋娃娃菜

1、将娃娃菜洗净，从中间剖开，切成均匀的长条.大葱、鲜红辣椒洗净切丝。 锅内加水烧开，加少许精盐、几滴植物油。再将娃娃菜放到开水里烫熟捞出沥水后摆放到盘子里，上面放上葱和红辣椒丝，再倒上适量味达美(酱油)。

2、油淋娃娃菜的做法如下：原料：娃娃菜、辣椒、蒜末、葱、酱油、蚝油、香油。一颗娃娃菜，蒜末、辣椒、葱。娃娃菜洗好，用刀竖切菜梗部分，也不需要切断。整整齐齐放入滚水中，水滚后两分钟捞起来。整齐捞起来沥干水份，摆入盘中。淋上酱油和蚝油。

3、烧半锅水，水开后放入娃娃菜。水再次烧开时关火捞出娃娃菜。给娃娃菜淋上生抽、醋、盐、糖、辣椒粉、花椒粉、熟芝麻。锅里倒入一大勺油，烧至微微冒烟。热油淋入娃娃菜。

4、主料 娃娃菜 3棵 红辣椒 适量 辅料 五花肉 适量 绿辣椒 适量 做法步骤：1 准备食材。娃娃菜洗净撕开备用；五花肉切片、青红辣椒切段、蒜切片备用。请点击输入图片描述 2 锅内加入一点点油，油热的时候，倒入娃娃菜煸炒。请点击输入图片描述 3 煸炒至娃娃菜有些变软后，即可盛出。

The End