豌豆糯米饭（豌豆糯米饭怎么做最好吃又简单）

诸葛亮七擒孟获与豌豆糯米饭

我国中原各地流传立夏要吃糯米豌豆饭、吃鸭蛋和称人的习俗，据说与当年诸葛亮七擒孟获的故事有关。三国蜀汉鼎盛时，辖区远至滇中，但在一些少数民族头领中，有些人并不十分心悦诚服，建宁(今云南曲靖一带)彝族头领孟获便是其中突出人物之一。

据说与当年诸葛亮七擒孟获的故事有关。诸葛亮七擒孟获后，为使他对蜀汉幼帝拜服，临终时便召他来，要求他每年至少去看望阿斗一次。当天正是立夏。由此每年立夏日，孟获都要往成都拜见蜀主刘禅。数年后，晋武帝灭蜀，把阿斗掳到洛阳，孟获不忘诸葛亮所嘱，每年立夏日仍前往洛阳看望阿斗。

豌豆糯米饭是一道汉族传统名点，一般立夏节食用。我国中原各地流传立夏要吃糯米豌豆饭、吃鸭蛋和称人的习俗，据说与当年诸葛亮七擒孟获的故事有关。

也正因为诸葛亮与李恢、马忠合兵之后反复权衡，觉得孟获在当地夷、汉人中威望都很高，于是才毅然决然对孟获采取“攻心为上”之策，定计将其生俘，并纵归使其再战。“七纵七擒”，乃后人杜撰。但孟获感于诸葛亮不杀的大恩大德，兵败师疲之后，乃心悦诚服，死心塌地归降蜀汉，当是历史事实。

我国中原各地流传立夏要吃糯米豌豆饭、吃鸭蛋和称人的习俗，据说与当年诸葛亮七擒孟获的故事有关。 三国蜀汉鼎盛时，辖区远至滇中，但在一些少数民族头领中，有些人并不十分心悦诚服，建宁(今云南曲靖一带)彝族头领孟获便是其中突出人物之一。

豌豆酒米饭的做法大全

川味腊肉酒米饭主料 腊肉丁200g 豌豆米300g 辅料 水150 步骤 材料：酒米（糯米）提前浸泡三小时（为了焖煮的时候不夹生），腊肉切丁，豌豆米 小火，倒入腊肉丁煸炒出油。煸炒出油。肉丁出油后，放入豌豆米炒香。倒入泡沥干水分的酒米（糯米）小火慢炒。

豌豆糯米饭的做法 准备材料 豌豆糯米饭的做法需要准备的材料有：糯米、豌豆、猪肉末、红枣、葱、姜、盐、胡椒粉、生抽、花生油等。 糯米的处理 将糯米洗净浸泡一晚，然后将水倒掉，糯米蒸熟，取出晾凉。 豌豆的处理 将豌豆洗净，加水煮熟，用搅拌机打成泥。加入盐和胡椒粉混合均匀，备用。

假如你不喜欢吃甜的，就在油炒酒米饭时改放盐就行了 豌豆酒米饭 先将新鲜豌豆淘洗干净 热锅下油 倒入豌豆略炒 放入适量的盐 加入适量的水 略炒一下不一定要煮开 倒入电饭煲里面 将电饭煲开到煮饭的档位 将酒米还是淘洗干净 倒入电饭煲里 将酒米散开 加入正常煮饭时的水量煮起。

腊肉酒米饭的做法 胡萝卜滚刀切丁、土豆切成颗粒、加入豌豆备用。腊肉切丁然后下锅，锅内不要放油，腊肉最好肥瘦结合。下锅翻炒到肥肉慢慢透明。倒入胡萝卜土豆豌豆继续翻炒一会。略微翻炒，不要炒太狠，最后加点盐。淘米：糯米与普通大米的比例约为四比一。米和炒好的食材加入电饭锅，倒入适量水。

豌豆糯米饭的做法

1、糯米洗净后浸泡四小时左右。豌豆剥去壳，洗净。要尽量买白壳豌豆，这样蒸出来的饭才豆绿饭白很漂亮。咸肉是自己家里腌的，切一小块洗净。把咸肉切成小肉片。坐锅热油。倒入咸肉片翻炒。倒入豌豆翻炒。翻炒至豌豆断生、出少许汤汁，关火。

2、豌豆糯米饭的做法需要准备的材料有：糯米、豌豆、猪肉末、红枣、葱、姜、盐、胡椒粉、生抽、花生油等。 糯米的处理 将糯米洗净浸泡一晚，然后将水倒掉，糯米蒸熟，取出晾凉。 豌豆的处理 将豌豆洗净，加水煮熟，用搅拌机打成泥。加入盐和胡椒粉混合均匀，备用。

3、食材：糯米适量，新鲜豌豆粒适量，春笋适量，新鲜香菇适量，咸肉适量，料酒适量。糯米洗过沥干，咸肉、春笋和香菇都洗净切小丁，豌豆洗净。起油锅把咸肉丁煸炒透，出香味。倒入笋丁和香菇丁，放一点点料酒，炒一分钟。再倒入豌豆和糯米一起炒，炒至米发干。

4、豌豆糯米饭的做法 豌豆放到高压锅里，加少量水，适量盐，大火煮至喷气，转中火继续煮2—3分钟。糯米提前浸泡半小时。技巧：米洗干净后，放在电饭煲里泡（当然，不通电的），水放到三杯米的刻度就好了。这个放水的份量很重要，多了会烂，少了会不熟。

豌豆咸肉糯米饭的做法

食材：糯米适量，新鲜豌豆粒适量，春笋适量，新鲜香菇适量，咸肉适量，料酒适量。糯米洗过沥干，咸肉、春笋和香菇都洗净切小丁，豌豆洗净。起油锅把咸肉丁煸炒透，出香味。倒入笋丁和香菇丁，放一点点料酒，炒一分钟。再倒入豌豆和糯米一起炒，炒至米发干。

方法/步骤 糯米提前一天淘洗干净以后，加水泡发 请点击输入图片描述 腊肉切片，豌豆洗净，备用 请点击输入图片描述 锅里水烧开，将糯米倒入。

糯米洗净后浸泡四小时左右。豌豆剥去壳，洗净。要尽量买白壳豌豆，这样蒸出来的饭才豆绿饭白很漂亮。咸肉是自己家里腌的，切一小块洗净。把咸肉切成小肉片。坐锅热油。倒入咸肉片翻炒。倒入豌豆翻炒。翻炒至豌豆断生、出少许汤汁，关火。

材料：糯米、咸肉、新鲜豌豆粒、蚕豆、春笋、新鲜香菇、蒜苗 做法：糯米洗干净，沥干，所有食材都洗干净沥干切成小丁，备用。起油锅把咸肉炒一下加入料酒，其他食材也加入炒一下，出香味。将糯米放到锅里加入炒好的食材，加入适量水。像平时一样煮饭即可。

豌豆糯米饭的做法 豌豆放到高压锅里，加少量水，适量盐，大火煮至喷气，转中火继续煮2—3分钟。糯米提前浸泡半小时。技巧：米洗干净后，放在电饭煲里泡（当然，不通电的），水放到三杯米的刻度就好了。这个放水的份量很重要，多了会烂，少了会不熟。

豌豆糯米饭的注意事项

1、注意：1：浇汤时，在饭上撒点葱花，热汤可催出葱香！2：饭里一定要调一些花椒和胡椒，才味香。

2、豌豆咸肉糯米饭的制作过程虽然简单，但其中的每一个步骤都有其独特的讲究。例如，糯米的浸泡时间要适中，过长或过短都会影响最终的口感；咸肉的切丁大小也要适中，太大不易熟透，太小则容易煮烂。此外，豌豆的焯水处理可以去除其生涩味，同时保留其鲜嫩的口感。

3、将豌豆糯米饭装盘，再把香炒的猪肉末淋在上面，装饰一些香菜和葱花即可享用。 注意事项 在腌制猪肉末时，如果有鸡蛋清和生粉可以加入。最后蒸熟的时间要掌握好，时间过长会导致糯米球变得过软。此外，口感太柔软或过硬都会影响口感，所以掌握好糯米的蒸煮时间很关键。以上是豌豆糯米饭的做法。

4、将豌豆洗净，糯米洗净，一起放入电饭锅。（也可先将豌豆炒一下）煮糯米饭要少放水，因为糯米比较不吸水，煮出来的量也没有大米多的。在水里滴几滴玉米油。这样煮出来的饭更香。也可以在最后搅拌饭的时候滴几滴香油。按下煮饭键，待水大开后将煮饭按键跳掉，焖5分钟。

5、出锅装盘：待糯米饭完全熟透，水分收干后，即可关火，将豌豆和腊肉焖糯米饭盛出装盘。【小贴士】糯米的浸泡时间不宜过短，否则煮出的饭不够软糯。腊肉的煸炒不仅可以去除多余的油脂，还能增加菜肴的香气。焖煮过程中注意火候，避免糊锅。可以根据个人口味调整调味料的种类和用量。

豌豆糯米饭的做法步骤图,豌豆糯米饭怎么做

豌豆糯米饭的做法 准备材料 豌豆糯米饭的做法需要准备的材料有：糯米、豌豆、猪肉末、红枣、葱、姜、盐、胡椒粉、生抽、花生油等。 糯米的处理 将糯米洗净浸泡一晚，然后将水倒掉，糯米蒸熟，取出晾凉。 豌豆的处理 将豌豆洗净，加水煮熟，用搅拌机打成泥。加入盐和胡椒粉混合均匀，备用。

做法如下：糯米洗净后下锅开始煮；将配料的a和b分别用热水泡软洗净后，切丁；将配料c切丁；米饭煮熟后，将油预热后，将c、姜丝和葱白部分倒入爆香，放料酒去腥倒入a和b，开始翻炒。

步骤1 先将糯米提前浸泡一两个小时，做出来的饭口感才会更松软 步骤2 香菇，提前泡发好切成小粒。胡萝卜也要，切成粒状 步骤3 将泡发好的糯米倒入锅中，将各种食材添加，加入适量的酱油，酱油的量按照个人口味喜好添加，然后再加一点胡椒粉。用筷子将食材搅拌均匀，加水。

The End