泡竹笋的做法大全家常（泡竹笋的做法大全视频）

酸笋的腌制方法家常

1、第一步将买回来的竹笋用清水清洗干净，如下图所示。然后用菜刀将洗干净的竹笋切成片，再切成丝，如下图所示。切好后放入盆中，再用清水洗一下，放旁边备用，如下图所示。放入适量的盐，将竹笋丝和盐搅拌均匀，然后装矿泉水瓶里面去，装的越紧越好。

2、锅中烧水，水开后，放入去掉壳的竹笋，焯一下。然后将竹笋切成四份。锅中将水烧开，放入切好的竹笋，煮4分钟。将小米椒洗干净。将泡椒切成段，小米椒也切段。切好的泡椒、小米椒放入盆中，加入适量白醋、盐，做成料汁，如下图所示。

3、主料：新鲜竹笋3根 辅料：盐适量、泡椒少许 自腌酸笋的做法：备好竹笋。剥去外皮。切成片（切的时候注意手和工具都不能沾到油）。用清水泡半天。并换几遍清水。接着放进坛子，加进盐，自来水和适量泡椒（盐水一定要比较咸，坛子提前清洗干净，同样不能粘油）。

酸笋的制作方法

1、锅中烧水，水开后，放入去掉壳的竹笋，焯一下。然后将竹笋切成四份。锅中将水烧开，放入切好的竹笋，煮4分钟。将小米椒洗干净。将泡椒切成段，小米椒也切段。切好的泡椒、小米椒放入盆中，加入适量白醋、盐，做成料汁，如下图所示。

2、做法步骤：新鲜买回来的竹笋清洗干净。然后切片，切丝。切两半 切丝，好了。放入适量的盐，别放太咸了。搅拌均匀。然后装矿泉水瓶里面去，装的越紧越好。装好后然后放到阴凉的地方过一个星期六可以吃了。

3、备好竹笋。剥去外皮。切成片（切的时候注意手和工具都不能沾到油）。用清水泡半天，并换几遍清水。接着放进坛子，加进盐，自来水和适量泡椒（盐水一定要比较咸，坛子提前清洗干净，同样不能粘油）。泡上二十来天就会很酸了。泡好的竹笋。

4、将笋子削去外皮和顶部的老老头，然后清洗干净。泡酸笋采用的是“白水泡”的方法，因此笋子需要先用清水泡30分钟，然后再烧沸水翻炒1至2分钟，取出泡在凉水中，以去除残留的杂质和涩味。

泡竹笋的家常做法是什么?

准备食材：新鲜竹笋、干辣椒、姜、花椒、蒜、草果。新鲜竹笋去壳洗净，用水煮5-10分钟，起锅，用水漂一天，待用。锅中烧开水，放入干椒、花椒、适量盐巴，待水凉后放入姜、蒜、草果。竹笋初加工后，放入制作好的水中。再加少许盐巴、白酒，放置一星期后即可食用。

新鲜竹笋去壳，清洗干净。洗净的竹笋，对半切开后，放锅中煮熟。煮熟的笋捞出，晾凉后，放入适量的盐腌制。取一玻璃瓶，将处理好的竹笋片均匀的放入瓶子中压平，约3天即可食用，放入瓶中约可保存1年。

方法3：先在温水浸泡几个小时待有点软后，再下锅煮半小时。然后用刀切成你想要的形状（最好是切成3至5mm宽的条），泡在水里，12小时后就可食用了。

主料：笋500克。辅料：小米泡椒750克、生姜10克、蒜5小瓣、醋少许、鸡精5克。做法：将笋撕开，放入锅中焯水，水开关火，捞出笋，沥干水。将沥干水的笋放入准备好的容器中，倒入小米泡脚，蒜，姜，醋，鸡精。盖上保鲜膜，封瓶，放置几天。这样就做好了。

腌竹笋：竹笋焯水，晾凉，密封罐里加入凉白开，小米辣和少量白酒，再加入竹笋，盖盖腌制2天即可，酸脆开胃。泡竹笋：挑选嫩一些的竹笋切段洗净，盆中加水泡半天，密封罐子里加泡椒和笋段，密封好腌制三天即可食用，酸辣可口。

方法如下25升玻璃泡坛一个，用无油的抹布加入洗洁精，将坛子清洗干净备用；毛（_）竹笋3个约20斤。腌制盐2包，1000克。将竹笋壳剥除，越到笋尖处，那儿的笋壳就越嫩，要多保留一些。将竹笋根部老外皮和底部老筋削除。将竹笋纵切，一分为二。

The End