豌豆凉粉怎么做才劲道（豌豆凉粉怎么做劲道好）

三米粥铺怎么样

三米粥铺好。品质和口味：三米粥铺注重使用高品质的粥料和新鲜的食材来制作粥。三米粥铺精心熬制粥汤，使得粥的口感细腻、味道鲜美。无论是咸粥还是甜粥，三米粥铺都能提供多种口味选择，满足不同人的喜好。而粥员外的品质和口味没有三米粥铺那么出色，会有一些质量和口感上的差距。

三米粥铺好喝。三米粥铺的粥采用独特的工艺和配方，粥的口感醇厚细腻，稠度适中，口感滑润，不会过于稀薄或过于浓稠，使人喝起来非常舒适。粥宫壹号的粥口感不够细腻、滑润或稠度不合适，原材料选择不当，使用低质量的米或谷物，影响粥的口感和味道。

味道清淡可口。江南人的口味重养生，近自然，尚清淡。三米粥铺正适合江南人口味。所以三米粥铺适合江南人口味。

该商铺一年能赚34万元左右。三米粥铺是一家专业经营粥品类的餐饮品牌，目前在全国有1200多家门店。三米粥铺的利润主要取决于门店的地理位置、客流量、成本控制等因素，一般来说，一家三米粥铺的月营业额可以达到10万元左右，月净利润可以达到2万元左右。

他们发现：三米粥铺品牌名气大，产品质量好，人气高，加盟体系完整，非常值得加盟。

根据查询三米粥铺官网得知，三米粥铺选用的食材都是经过专人严格挑选，并且使用的都是有机蔬菜和新鲜肉类，无化学添加，三米粥铺拥有自主研发的熬制技术，和食材配方，制作的米粥相比市面上的味道更加醇厚和鲜美，因此三米粥铺的粥那么贵原因是食材上乘、熬制考究。

自己在家做爽口筋道的豌豆凉粉儿做法大全

1、如果批量加工外卖，可以预先在开水中加入20克食用盐）。在小火上加热至透明状，倒入模具中晾凉（如果批量加工，可以使用空调降温）。凉透后，将凉粉切成条状（如果外卖，要等凉透后再进行真空或密封包装）。拌入调味品即可食用。这样就可以制作出筋道手工无矾凉粉，并在食用时享受各种口味的调味品。

2、豌豆淀粉和清水的比例为1：7或1：8或1：9均可。水比重越大，凉粉就越嫩。凉粉调的比较嫩，可以冷藏下定型方便后期刨丝或切块切条。豌豆淀粉一定要先用少许清水调均匀后再倒入开水中，用小火倒入的时候慢慢边倒边快速搅拌，这样得到的凉粉口感非常细腻。

3、等到想吃凉粉的时候，就可以把这个豌豆淀粉拿出来，现在就可以做我们想吃的凉粉了。取出来100克的豌豆淀粉，用120克的清水把它们化开。往锅里加入大概900克的清水，烧开水之后就可以把刚才化开的淀粉水倒进去了。倒入淀粉的时候，要来着小火，而且慢慢的倒并且不停的搅拌。

4、步骤1：准备一个耐热的容器，抹上一层油，防粘。步骤2：准备一杯豌豆淀粉，一杯水。步骤3：淀粉倒入碗里，放入一杯水，搅拌至无干粉颗粒，待用。步骤4：小锅里加入四杯水，放2克盐，加热。

5、碗豆粉做凉粉筋道做法如下：材料准备：豌豆粉、清水、盐等等。在大碗中倒入一碗豌豆粉、一碗清水、一小勺盐，用筷子搅拌至无颗粒。在锅中倒入五碗清水，烧至冒小泡下入调好的粉浆。下锅后要不停的搅拌，搅拌至起大泡，关小火再搅拌5分钟。五分钟后将其倒入一个大碗中，自然冷却。

凉拌豌豆凉粉

干豌豆500克，大蒜剁碎20克，白糖20克，醋30克，生抽酱油15克，辣椒油30克。先将500克干豌豆用清水浸泡一昼夜，如果气温高的地方要放在冰箱内冷藏，免得泡酸了。豌豆泡好以后放在豆浆机里或者是料理机里打成浆糊。

豌豆凉粉条是一种以豌豆为主要原料制作的凉拌小吃，口感滑嫩，清凉爽口，非常适合夏天食用。要做出可口的豌豆凉粉条，需要注意以下几个步骤：豌豆淀粉的准备：需要选择优质的豌豆淀粉，这是制作凉粉条的关键原料。将豌豆淀粉与清水按照一定比例（通常是1：6或1：8）混合均匀，确保没有颗粒。

豌豆淀粉和140毫升凉水调匀成粉糊，放一旁备用。锅内加入850-1000毫升水，烧开，转小火，将刚才调好的豌豆粉糊搅匀，一边倒入开水里，一边搅拌。

豌豆凉粉怎么做才筋不断

先把豌豆粉放入碗内加水搅成糊，按豌豆粉：水=1：4的比例锅中放凉水，最好用厚底锅，传热慢，不宜糊锅底，开中小火，把豌豆糊倒入锅内，用筷子不停的搅拌 四周和中心都要搅到，豌豆糊变成乳白色稠糊时，盖上锅盖焖一会儿。

碗豆粉做凉粉筋道做法如下：材料准备：豌豆粉、清水、盐等等。在大碗中倒入一碗豌豆粉、一碗清水、一小勺盐，用筷子搅拌至无颗粒。在锅中倒入五碗清水，烧至冒小泡下入调好的粉浆。下锅后要不停的搅拌，搅拌至起大泡，关小火再搅拌5分钟。五分钟后将其倒入一个大碗中，自然冷却。

制作步骤：取200g豌豆淀粉放入盆里，加入400g水搅拌均匀，备用。锅里加入800g水烧热，倒入搅拌好的淀粉糊，开小火，边倒边搅拌至粘稠，一定要开着小火，这样可以让凉粉成品筋道。全部熟后，倒入模具中，凝固晾凉备用。晾凉后放入冰箱冷藏1小时。将白芝麻和辣椒粉一起倒入碗里。

豌豆凉粉怎么做才筋道窍门

在小火上加热至透明状，倒入模具中晾凉（如果批量加工，可以使用空调降温）。凉透后，将凉粉切成条状（如果外卖，要等凉透后再进行真空或密封包装）。拌入调味品即可食用。这样就可以制作出筋道手工无矾凉粉，并在食用时享受各种口味的调味品。

豌豆凉粉做法 准备好食材。把豌豆淀粉倒入碗中，加入100毫升清水。搅拌至细滑无颗粒状。锅中加入剩下的清水和少许盐煮开。然后慢慢倒入淀粉浆。一边倒入一边搅拌，中小火煮至透明浓稠关火。煮好的淀粉糊放入密封容器中抹平表面。盖上盖子放入冷水盆中冷却3个小时以上。

准备250克粉面放在容器里.加一部分水搅成糊状。余下的水放锅内烧开，将粉糊缓缓倒入沸腾的锅中，边到边快速的用擀面杖或其他适用的工具搅拌。直到搅拌均匀无颗粒 咕嘟冒泡说明熟了关火。趁热倒入容器里。

制作步骤：取200g豌豆淀粉放入盆里，加入400g水搅拌均匀，备用。锅里加入800g水烧热，倒入搅拌好的淀粉糊，开小火，边倒边搅拌至粘稠，一定要开着小火，这样可以让凉粉成品筋道。全部熟后，倒入模具中，凝固晾凉备用。晾凉后放入冰箱冷藏1小时。将白芝麻和辣椒粉一起倒入碗里。

豌豆凉粉的做法与配方我做的凉粉容易断裂不筋是怎么回事

1、关火起锅太早。淀粉糊完全透明后还得煮一会儿，直到不停冒大泡，并且要不停搅动，以防 受热不均匀，有些没有熟透。凉粉不成型还能在煮吗 凉粉不成型还可以再煮。 凉粉重新入锅小火熬煮，按粉：水=2：1兑成浆，加入原来的凉粉中并不断搅拌。浆刚兑进去是白色的，搅拌至所有凉粉变透明。

2、水与淀粉的配比在制作凉粉的过程中，除了原料的选择影响凉粉的口感之外，水与淀粉的配比也影响着凉粉的口感，想要制作出筋道的凉粉，在购买豌豆淀粉之后，要记得豌豆淀粉和水的配比是1：6的比例哦。水少了凉粉口感会硬，水少了凉粉口感会绵软，将豌豆淀粉与水按照1：6的配比制作凉粉，那口感绝对筋道。

3、很多朋友做出来的凉粉有时会很软不成型，切都没法切，有时又会很硬吃上一点也不Q弹滑爽，凉粉不劲道不外呼是两个问题，一是淀粉选错了，一般选用的是纯豌豆淀粉，二是水的比例没有掌握好。

4、凉粉不筋道的原因淀粉没有选对，做凉粉淀粉的选择很重要，淀粉没选好，做出来的凉粉就会不筋道，我们都知道淀粉有很多种，像玉米淀粉、土豆淀粉、红薯淀粉、豌豆淀粉等，不同的淀粉用途也不同，做凉粉一定要选择豌豆淀粉、红薯淀粉，做出来的凉粉才会筋道好吃。

5、取一个大碗，将200克豌豆淀粉放入碗中，然后再加入200克水，少量几次。用筷子搅拌，因为淀粉容易沉淀，所以必须一直搅拌，直到淀粉完全溶解，没有颗粒。舀起勺子，倒成流线型。最好选用纯度较高的豌豆淀粉制作凉粉，既易成型，又口感好。为了让果冻更有肌肉感，你可以加3克盐一起搅拌。

6、上面的水分挥发快造成的，凉后可以用保鲜膜覆在上面。

The End