简阳羊肉汤（简阳羊肉）

简阳羊肉汤的来历

1、诸葛亮犒赏三军。简阳羊肉汤的独特得益于简阳的山羊，相传三国蜀汉诸葛亮为平息孟获叛乱、解决士兵饮食而独创的“全羊汤”，自此简阳羊肉汤名声大噪，受到各地美食爱好者的青睐。

2、简阳羊肉汤的独特得益于简阳的山羊。简阳的土山羊，俗称“火疙瘩羊”，个头矮小，但生命力极其旺盛。

3、简阳羊肉汤的独特得益于简阳的山羊。简阳的土山羊俗称“火疙瘩羊”，个头矮小，但生命力极其旺盛。上世纪初，宋美龄女士从美国引进努比羊，后弃而放逐龙泉山脉，与简阳的土羊杂交，形成汇集中外品种优势的“简阳大耳朵羊”。

4、河北平泉羊汤的来历有多种传说，其中最广为流传的是，康熙皇帝在围场沟（今河北平泉党坝）设围打猎，在追赶一只梅花鹿时，一直追到八沟地面（今平泉县平泉镇）。鹿钻入柳林没有追到，皇帝的饿劲儿倒是上来了。

简阳清炖羊肉汤的做法

羊肉洗净，切成1厘米见方的小丁，加精盐、黄酒、生姜汁拌匀腌制。

做法：羊肉切片，用清水漂洗干净，沥干水分备用。姜切片，葱切段，泡发黑木耳。准备一个清水锅，将姜片、葱段、适量的水加入清水锅中，放入羊肉，料酒适量。

准备好羊肉和带骨肉。羊肉要用清水泡至12小时以上，中途要换水。青蒜洗净，切成末 备用。用纱布把 香叶 桂皮 花椒 草果 草寇 葱姜包出调料包。泡好的羊肉和羊骨放入汤锅中。

倒入清汤或高汤，加盖煮沸，然后转小火慢炖，炖煮至羊肉变得酥烂。 加入适量的盐和鸡精调味，根据个人口味进行调整。 加入豆芽，煮熟后撒上香菜，即可关火。 将炖好的简阳羊肉汤锅装盘，即可享用。

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