自制猪皮冻的做法大全（自制猪皮冻的做法大全视频）

自制猪皮冻的做法

先将猪肉皮洗净。将干净的猪肉皮切成十厘米宽的小段，锅中倒入冷水，放入葱姜各两块，将猪肉皮放入冷水中，水烧开后，盖上锅盖，继续煮五分钟。将猪肉皮捞出。趁着热，一只手按着肉皮，另一只手用刀将肉皮上带的肥肉和油脂都刮干净，肉皮的反正面都要用刀刮一下。

酱油猪皮冻的做法如下：主料： 猪皮500克 水2L 辅料： 姜10克 料酒2大勺 八角2个 桂皮1小块 香叶2片 生抽适量 老抽适量 盐适量 制作步骤：准备猪皮：确保猪皮上没有毛发，清洗干净备用。煮猪皮：将猪皮放入大锅中，加入足量的水，加入姜片和料酒，大火煮开后继续开着盖煮5分钟。

将猪皮清理干净放入锅中，加入姜片、料酒焯水。捞出后用刀将猪皮上的肥油刮干净，切成丝用冷水清洗干净。锅中加入大半锅清水，放入清洗好的猪皮丝炖煮。炖到汤汁呈白色后开小火炖，将炖好的猪皮丝倒入模具，凝固后切块即可。

自制猪皮冻的做法如下：主料：猪皮1000克。辅料：八角3个、酱油15ml、葱适量、姜适量、盐适量。将猪皮表面的油脂刮干净，放入锅中冷水烧开，去掉表面浮沫冲洗干净，趁热将肉皮切成条状。将酱油加入碗中，加入适量食盐。

自制猪皮冻的做法详解

自制猪皮冻的做法如下：材料准备 猪皮：从猪脚或猪头中取出的皮，需去掉毛，确保干净。瘦肉：约500克，用于增加肉香味。调料：葱、姜、八角、桂皮、花椒、香叶等，用于炖煮时去腥增香。配菜：枸杞、香菜等，用于最后装饰和增添口感。

炖到汤汁呈白色后开小火炖，将炖好的猪皮丝倒入模具，凝固后切块即可。

自制猪皮冻的做法如下：主料：猪皮1000克。辅料：八角3个、酱油15ml、葱适量、姜适量、盐适量。将猪皮表面的油脂刮干净，放入锅中冷水烧开，去掉表面浮沫冲洗干净，趁热将肉皮切成条状。将酱油加入碗中，加入适量食盐。

在煮猪皮冻时，可以加入一些调料如蒜末、辣椒粉等，使口味更加丰富。 在翻煮过程中，如果水分过多，可以用纱布或者滤网过滤掉一部分，以达到口感更佳的效果。 猪皮冻最好配以酱油、香葱、蒜蓉等调料一起食用。这是一种简单的制作猪皮冻的做法，希望对你有帮助。

先将猪肉皮洗净。将干净的猪肉皮切成十厘米宽的小段，锅中倒入冷水，放入葱姜各两块，将猪肉皮放入冷水中，水烧开后，盖上锅盖，继续煮五分钟。将猪肉皮捞出。趁着热，一只手按着肉皮，另一只手用刀将肉皮上带的肥肉和油脂都刮干净，肉皮的反正面都要用刀刮一下。

猪皮皮冻的做法

第六步：猪皮和水按照1：2的黄金比例放入碗里，大火隔水蒸1个小时左右。这个比例是饭店里常用的，蒸出来的猪皮冻口感比较Q弹，喜欢吃软一点的可以换成1比3。蒸的过程中留意锅里的水，避免干烧。如果用电压力锅蒸的话，大概半个小时就可以了。用隔水蒸的方法，不去翻动猪皮，蒸出来的汤汁不会浑浊。

猪皮皮冻的做法有很多种，下面提供几种常见的做法：传统猪皮冻：首先将猪皮冷水下锅焯水，煮至猪皮打卷后立刻捞出。然后，用刀将猪皮上的肥肉油脂刮掉，猪毛也拔掉。接着，将清水、花椒、葱姜、八角、生抽、少许盐放入锅内煮沸，煮好的料水挑除葱姜、花椒只留八角，再倒入盆中，将切好的猪皮也放入。

猪蹄做皮冻的制作方法如下：猪皮清洗干净后，切成长条，再放入装有适量凉水的锅内，盖上锅盖，大火煮开。大火煮开后，转中火炖2分钟关火，捞入装有温水的盆内，过凉。用镊子将猪皮上猪毛法掉，用刀将猪皮的脂肪刮掉。

材料：猪皮2000克，调料：食盐20克，酱油10克，味精10克，葱10克，姜10克，八角2个，花椒3克，桂皮适量，料酒20克，香叶3克。改刀：肉皮洗净后，先改成宽度为4厘米的长条，生去毛：改刀后的肉皮，再没焯水前，先用刮脸刀去除一遍猪毛。并可以顺便将肉皮表面刮干净。

将煮好的猪皮汤倒入准备好的容器中，自然冷却。将容器放在室温下或窗台上，让猪皮汤自然冷冻成皮冻。调制料汁与食用：根据个人喜好调制料汁，如将蒜蓉、姜末放入小碗中，倒入陈醋拌匀。加入酱油或生抽、香油调匀。将调好的料汁倒在切好的猪皮冻上即可食用。

小时，最后倒入酱油，加精盐再煮开即可。1等猪皮汤凉后盛到准备好的容器里，把盛好的容器放在窗台上，自然冷冻。1吃肉冻的方法个人都不同，料汁根据个人喜好调制即可。把蒜蓉、姜末放在小碗里，倒入陈醋拌匀。1倒入酱油或生抽，香油调匀，倒在切好的煮肉冻上即可。

自制猪皮冻做法大全

自制肉皮冻的做法：将猪皮洗净，放入开水中焯烫3分钟，捞出后用清水冲净猪皮表面的浮沫并沥干。如果有猪毛，用刀彻底刮净。焯烫猪皮的水倒掉不要。把煮好的猪皮切成宽1厘米，长5厘米的条。葱切成段。将去皮切片。把八角，桂皮，花椒，香叶和小茴香放入调料包里。

先将猪肉皮洗净。将干净的猪肉皮切成十厘米宽的小段，锅中倒入冷水，放入葱姜各两块，将猪肉皮放入冷水中，水烧开后，盖上锅盖，继续煮五分钟。将猪肉皮捞出。趁着热，一只手按着肉皮，另一只手用刀将肉皮上带的肥肉和油脂都刮干净，肉皮的反正面都要用刀刮一下。

以下是经过润色和修正的肉皮冻制作步骤： 购买猪皮后，彻底清洗以去除残留的猪毛。将猪皮切成小块，放入沸水中，加入适量的料酒以去腥，同时放入葱段和姜片，大火煮沸后撇去浮沫。 转中小火继续炖煮5分钟，然后关火。将猪皮捞出，放入装有温水的盆中，清洗掉表面的浮沫，过水冷却。

自制猪皮冻的简单做法

先将猪肉皮洗净。将干净的猪肉皮切成十厘米宽的小段，锅中倒入冷水，放入葱姜各两块，将猪肉皮放入冷水中，水烧开后，盖上锅盖，继续煮五分钟。将猪肉皮捞出。趁着热，一只手按着肉皮，另一只手用刀将肉皮上带的肥肉和油脂都刮干净，肉皮的反正面都要用刀刮一下。

皮冻熬制的方法首先准备食材：猪皮、酱油、花椒、老抽。姜片、葱段适量。把猪皮洗干净，放开水里煮上5分钟。拔掉猪毛，刮净油脂，并且把收拾干净的猪皮切成细条。锅内加水，水淹过猪皮就可以。把花椒大料装调料盒，加点盐，酱油，老抽、姜片、葱段，大火烧开，转为小火慢慢熬，大概熬1小时。

将猪皮清理干净放入锅中，加入姜片、料酒焯水。捞出后用刀将猪皮上的肥油刮干净，切成丝用冷水清洗干净。锅中加入大半锅清水，放入清洗好的猪皮丝炖煮。炖到汤汁呈白色后开小火炖，将炖好的猪皮丝倒入模具，凝固后切块即可。

自制猪皮冻的做法如下：主料：猪皮1000克。辅料：八角3个、酱油15ml、葱适量、姜适量、盐适量。将猪皮表面的油脂刮干净，放入锅中冷水烧开，去掉表面浮沫冲洗干净，趁热将肉皮切成条状。将酱油加入碗中，加入适量食盐。

在煮猪皮冻时，可以加入一些调料如蒜末、辣椒粉等，使口味更加丰富。 在翻煮过程中，如果水分过多，可以用纱布或者滤网过滤掉一部分，以达到口感更佳的效果。 猪皮冻最好配以酱油、香葱、蒜蓉等调料一起食用。这是一种简单的制作猪皮冻的做法，希望对你有帮助。

The End