虾怎么炸又酥又脆（虾怎么炸又酥又脆好吃）

虾怎么炸又酥又脆带壳

1、要把带壳的虾炸得又酥又脆，可以按照以下步骤进行： 清洗与处理： 清洗：先将虾清洗干净，确保没有泥沙等杂质。 处理：剪掉虾的须、角以及头部顶端的刺，用牙签挑出背部的虾线。 腌制： 调料：将处理好的虾与料酒、食盐、白胡椒粉、葱段、姜片混合均匀。

2、想要把带壳的虾炸至酥脆的话，我们就要先将这个虾清洗干净，再把它的须、角以及头部顶端的刺都剪掉，然后用牙签把位于它背部的虾线挑出来。接着把处理好的虾和料酒、食盐、白胡椒粉、葱段、姜片倒入同一个容器中搅拌均匀，再用保鲜膜将虾密封起来放入冰箱中冷藏腌制一小时左右。

3、想要炸虾带壳炸得酥脆，你可以这样做哦：清理虾线：先把虾们洗得干干净净的，别忘了把它们的“小肠道”——虾线给挑出来，这样吃起来才更放心呢！腌制入味：接着，把虾放进盆子里，加点葱段、料酒、盐，给它们做个“SPA”，腌上30分钟，让它们好好吸收这些调料的香味。

4、制作酥脆炸虾的步骤如下：首先，确保虾被彻底清洗并去除虾线。接着，将虾放入碗中，加入葱段、料酒、盐和适量抓拌均匀，腌制30分钟，以便虾充分入味。在腌制期间，准备必要的食材：面粉、鸡蛋液和面包糠。这些材料将用于裹在虾上，形成酥脆的外皮。待虾腌制完成后，开始裹料。

5、炸虾带壳炸的酥脆的做法如下：将虾线清理干净，然后用料酒、盐等将虾腌制30分钟，之后裹上面粉、蛋液以及面包糠，下锅炸至两面金黄即可。工具/材料虾油面包糠鸡蛋盐料酒葱姜 具体内容首先将虾清洗干净，然后去除虾线。然后，将虾放入盆子里面，加入葱段、料酒、盐等抓拌均匀，然后腌制30分钟，让其入味。

6、大虾去须、去枪，放少许盐腌制15分钟。调制面糊。准备面粉、淀粉、鸡蛋、水，不停搅拌，调制能练成一条线即可。将虾裹上一层面糊。油温六成热，放入炸制，先不要反面，等到定型后再反面，炸3分钟。将虾复炸一次，使外表更加酥脆。捞出即可享用。

干虾怎么炸又酥又脆

1、复炸，这一步很重要：开大火使油温升高，微微冒烟放入虾，迅速滑散，虾至10至15秒捞出。

2、炒锅放油烧热，油量需能没过虾身。油热后，放入鲜虾，用中火慢炸。炸制过程中，需不时翻动虾，以确保其均匀受热。炸至虾壳焦脆，颜色金黄即可捞出沥油。调味上桌：将炸好的干大虾上桌前，撒上适量的盐、孜然粉和辣椒粉，以增加风味和口感。

3、准备工作：将干虾洗净，晾干备用；将鸡蛋打入碗中，加入适量盐和料酒，打匀成蛋液；准备一小碗干淀粉。 处理干虾：将晾干的干虾放入一个干净的塑料袋中，轻轻按压和摇晃袋子，使虾躁松散。 炸制干虾：将一些食用油倒入锅中，加热至160-180摄氏度。

4、接下来，准备三个碗分别装生粉、打散的鸡蛋液和面包糠，按照裹粉、蘸蛋液、滚面包糠的顺序进行操作。油温控制在7成热，将裹好粉的大虾下锅炸至金黄，确保每只虾均匀受热，酥脆可口。炸好后，要用纸巾吸去多余的油分，然后整齐地摆盘，即可享受美食。

5、接下来，将生姜、大蒜和香菜梗切末，小葱和香菜叶切段备用。然后，将锅加热至微微冒烟的程度，无需放油，直接将虾放入干锅中，铺平后大火煎。待一面煎红后翻面，将两面都煎红后盛出备用。热锅放油，油量略多于平时炒菜，油热后倒入虾铺平。中大火将虾两面煎至外壳酥脆后盛出。

炸红虾怎么炸得又酥又脆

将锅中的色拉油加热至高温，将刚刚炸过的虾复炸一遍，入锅后快速捞出，这样做出来的虾又酥又脆。炸红虾时，选择新鲜的虾是关键，确保虾体完整，无任何破损。清洗时，用清水彻底冲洗，去除虾身上的杂质和泥沙，再沥干水分。腌制时，加入适量的食盐，用手搅拌均匀，让虾充分吸收盐分，提升口感和味道。

在炒锅中加入花生油，烧至八成热时，将腌好的虾下入油锅炸至酥脆。炸制过程中，虾皮变得金黄酥脆，虾肉则保持鲜嫩多汁。炸好后捞出沥油，备用。接下来，将炒锅洗净后置中火上，加入麻油烧热。下入姜片煸炒出香味后，倒入炸好的虾、葱段、白糖和醋。快速翻炒几下，使调料均匀附着在虾上。

生姜、大蒜、香菜梗切末，小葱和香菜叶切段。锅加热至微微冒烟的程度，不需要放油，直接干锅将虾放入，铺平大火煎。一面煎红后翻面，将两面都煎红，盛出备用。热锅放油，油量比平时炒菜略多一些，油热后倒入虾铺平。中大火将虾两面都煎至外壳酥脆，盛出。

接下来，将生姜、大蒜和香菜梗切末，小葱和香菜叶切段备用。然后，将锅加热至微微冒烟的程度，无需放油，直接将虾放入干锅中，铺平后大火煎。待一面煎红后翻面，将两面都煎红后盛出备用。热锅放油，油量略多于平时炒菜，油热后倒入虾铺平。中大火将虾两面煎至外壳酥脆后盛出。

取出适量的小红虾，清洗干净后沥干水分。将小红虾里加入全蛋液，少许盐、料酒。加入适量的淀粉抓匀。平锅里倒入250克花生油，油温六成热时将小红虾放入炸至两边金黄酥脆即可捞出滤油。摆盘撒上葱花即可。

The End