香菇怎么切（涮羊肉香菇怎么切）

大个的蘑菇怎么切

1、小蘑菇直接晾晒：对于小个头的野蘑菇，直接单个晾晒就好啦，不需要切片。平摊晾晒：晾晒的时候，记得要把蘑菇们平摊开，别让它们堆在一起，这样才能晒得均匀，晒得透。

2、将口蘑大头向下放入烧热的平底锅中，调至中火。口蘑受热后，会自己渗出汁水，这个过程大约需要3分钟左右。当锅中的汁水充盈并连续冒泡时，关火。此时，逐个向口蘑中滴入几滴香菇柴鱼露，便可装盘享用。

3、切蘑菇：根据蘑菇的大小和个人喜好，将蘑菇切成合适的大小。大蘑菇可以切成片或块，小蘑菇可以保持原样。

如何切出漂亮的香菇花儿的做法

1、将香菇洗净，把刀倾斜45度，切下第1刀。把香菇旋转180度，斜切第2刀，或者像我这样儿反着切第2刀也OK哈，自己怎么顺手儿怎么来。前两步完成，一个梭形的小长条儿就被切下来了，切掉的碎料不要扔哈，还可以做菜用。

2、第一步鲜香菇去梗后清洗，炒菜锅中加入适量水烧开后，倒入一小勺盐，再放入平菇，中火煮3min。煮好的蘑菇在冷水中拔凉，然后用手攥干水份，这儿要尽可能挤干水份。第二步用厨房剪刀把平菇裁成长短一样的平菇条，铺平在案板上，再度沥干水分。

3、小贴士 油菜洗净，将头切下来成为油菜花儿，用水炒一下，加入蒜末炒香。凉油热锅加入香菇洋葱末加入生抽适量，用水淀粉勾芡盛出来摆盘即可。

4、主料：香菇500克、番茄酱3大勺、糖2勺、水淀粉适量、蚝油1大勺。辅料：食用油适量、盐少许、生抽适量。用剪刀或锐利小刀去掉香菇蒂，多清洗几遍。锅内放清水，加入1小勺盐，水开后再中火煮3分钟。

5、主料：香菇3朵、菠菜1把、鸡蛋2个。辅料：油适量、盐适量、大葱适量、姜适量。姜切丝，葱切片。菠菜洗净，切段。鲜香菇洗净，之后放在热水中绰烫半分钟。捞出绰烫过的香菇，切片。鸡蛋打散。炒锅放油烧热，放入鸡蛋炒菜嫩鸡蛋花儿。之后盛出待用。

香菇怎么切

1、平菇侵泡，洗整洁。最好是立即用鲜香菇，干香菇比不上鲜香菇好实际操作。刃口和菜板的视角在45度上下，刃口最终落在平菇的正上方。平菇转动回来，在另一侧以一样的视角下刀，刃口与上两刀汇聚。将切下来的平菇条取出来。再反复刚刚的切法，刀的坡度与刚刚的也是。

2、首先香菇没切之前先清洗干净。然后把香菇头切掉不要。接着对半切开成两个半圆形，由于香菇不润滑切的时候容易出现不平整或是沾刀，可以放慢动作来切。紧接着再对半切开成四个三角形。最后全部再对半切开成八个三角形。成品图如下。

3、切三角型：首先将香菇清洗干净，然后切掉香菇头，对半切开成两个半圆型。接着再对半切开，就成了四个三角形。如果需要更小的三角形，可以再次对半切开。这种切法简单大方，适合家常烹饪。整烧香菇切法：将香菇表面向下放稳，用平刀片去蒂部。

香菇花刀的具体切法步骤是什么?

香菇花刀的切法其实并不复杂。首先，确保香菇洗净并去掉根部，然后将其平放在切板上。以50度角持刀，刀尖对准香菇的中心点，轻轻下压，形成第一条刀痕。接着，将香菇旋转180度，再次以50度角切向香菇的另一边，使刀口形成交叉，切下的香菇条可轻轻取出。

香菇切花刀要先洗净去蒂并放在菜板上，刀刃倾斜成50度后落在香菇正中间，之后将香菇旋转180度，再将刀刃倾斜50度并落在香菇表面，较后按照同样的方式将香菇表面切十字或米字即可。

香菇花刀切法 准备工作：首先，将香菇清洗干净并去蒂。 切花刀：将香菇顶面朝上，刀刃与菜板呈50度角。落刀于香菇的正中间，然后将香菇旋转180度，再次落刀。重复此动作，保持刀刃的倾斜度，打出十字花刀。 注意事项：切下的香菇条可用来做菜，增加菜肴的口感和色彩。

平菇侵泡，洗整洁。最好是立即用鲜香菇，干香菇比不上鲜香菇好实际操作。刃口和菜板的视角在45度上下，刃口最终落在平菇的正上方。平菇转动回来，在另一侧以一样的视角下刀，刃口与上两刀汇聚。将切下来的平菇条取出来。再反复刚刚的切法，刀的坡度与刚刚的也是。

The End