水晶虾仁的做法（水晶虾仁的做法和配方窍门）

水晶虾仁的正宗做法

去除虾肠后，清洗一下虾仁，把水沥干。虾仁的吸水能力比猪牛肉要差很多，浆制时无需过多的水分。5 加入一小勺盐和半勺的苏打粉。

虾仁剁成虾茸，然后用盐、鸡蛋清、料酒、淀粉拌匀，腌制10分钟。 锅中倒入适量的食用油，烧热后将腌制好的虾茸加入锅中快速翻炒，炒至变色。 炒好的虾茸放入碗中，加入生姜泥、鸡精、白胡椒粉、少许盐搅拌均匀，放入冰箱冷藏30分钟，使其形成凝胶状。

水晶虾仁的做法如下：将大小相等的虾仁洗净，沥干水分，用蛋清、精盐、干淀粉拌匀；放入沸水中焯熟，捞出晾凉，将蒜仁剁成粒状。

精选大河虾500克，鸡蛋清1个，味精5克，精盐5克，淀粉15克和苏打粉4克拌匀，生油600克（实耗40克），麻油1克。将大河虾仁用清水漂净，加入精盐、食用小苏打，漂清处理至虾仁成品莹状，再用清水漂去盐味、小苏打味，滤干水份，加入精盐、白糖、蛋清、淀粉上浆待用。

水晶虾仁制作步骤 原料图如图所示。 虾仁洗净，用干净的毛巾，反复压几下，别太用力，吸干水分。 吸干水分的虾仁，用盐，白胡椒，小苏打，料酒，腌渍，放进冰箱2小时。 腌渍好的虾仁去掉姜丝，洗净重复步骤2吸干水分，加蛋清，白胡椒，盐，淀粉拌匀，腌渍十分钟。

水晶虾仁怎么做,水晶虾仁最正宗的做法

材料：新鲜河虾仁，鸡蛋清，味精，精盐，淀粉、小苏打，油。虾仁放入千分之五的苏打水中（用小苏打调的），泡上二十分钟*这一步非常重要，虾仁是否有弹性和脆爽。将虾仁用清水漂清捞起，沥干水分，再用洁布吸干水分*这也是虾仁脆嫩的关键。

准备用料。虾仁、鸡蛋清、苏打粉、高汤、淀粉、色拉油、食盐、味精、料酒。虾仁用清水浸泡漂洗干净，捞出摊在阴凉通风处沥干水分。用干净的布把虾仁表面的水分吸干。

准备好所需的材料。 虾仁洗净沥水，加入适量盐、料酒、生抽、白胡椒粉、鸡精、鸡蛋清，腌制10分钟。 将淀粉和花椒粉混合均匀，将腌制好的虾仁裹上一层淀粉花椒粉的混合物。 倒入足够的油入锅，烧至5成热时，放入虾仁炸至金黄色捞出备用。 青蒜洗净切段，生姜、大蒜和辣椒切末备用。

上好浆的虾仁要放入冷藏箱， 静置1小时，可以让虾仁和水分充分的螯合在一起。11 把上浆的虾仁和没上浆的虾仁同时放入水中淖水的结果，没上浆的要缩小很多且口感发柴。12 百合剥好洗净，芦笋切成小段。13 锅中加水烧开，把虾仁放入淖至八成熟后，再把百合、芦笋倒入，几秒钟后捞出。

水晶虾仁的做法如下：将大小相等的虾仁洗净，沥干水分，用蛋清、精盐、干淀粉拌匀；放入沸水中焯熟，捞出晾凉，将蒜仁剁成粒状。

避风塘酸甜芙蓉水晶虾仁做法怎么去做

1、清蒸虾仁的做法简单，却能最大限度地保留虾仁的鲜美原味。将新鲜的虾仁洗净，放入蒸锅中蒸5-8分钟，即可出锅。蒸好的虾仁晶莹剔透，蘸上酱油或醋，鲜香十足。 白灼虾仁：爽脆Q弹 白灼虾仁的做法与清蒸虾仁相似，但不需要经过蒸的过程。将虾仁洗净，放入沸水中煮2-3分钟，捞出即可食用。

2、制法：(一)将河虾剥去虾壳，加入清水500克调匀，分二次将虾仁洗净，用清水漂清捞起，放入笊篱内沥干水分，摊放在通风处晾半小时，再用洁布吸干水分，盛入碗内加蛋清、味精、精盐、淀粉、苏打粉，再加入生油拌和，放入冰箱内2至4小时取出。

3、速冻水饺，速冻水饺是将包好的饺子经过速冻以达到冷藏，保存在-18℃以下，可以随时食用的一种食物。由于种类口味众多，食用方便，做法多样，而深受人们的喜爱。选购要点：水饺的冰霜多，说明饺子外面水分多而结冰霜，那是因为饺子皮已坏，饺子馅的水分渗透出来结冰而成。

4、虾去头尾，剥去壳，用牙签从第三节处将肠线轻轻挑开拉出洗净；虾仁用料酒和盐腌制15分钟，然后入热水锅中焯烫变色即可捞出；西芹用刮刀将表面筋膜撕去，斜切成细片，蒜切成片；油锅小火爆香蒜片，放入西芹翻炒；放入盐，倒入虾仁，淋入1/2勺的水淀粉勾薄欠，最后滴几滴香油即可。

米线具体种类，你了解吗？

经常看到的米线有粗的细的，所以米线品种众多，可分为排米线、方块米线、波纹米线、银丝米线、湿米线、干米线等，最有名的做法莫过于玉溪小锅米线、大锅肠旺米线、豆花米线、凉米线、卤米线、过桥米线。玉溪小锅米线：玉溪小锅米线的主要特点是，米线都是在炭火上用小锅煮沸，里面加入鲜肉，米线。

米线的种类 干货米线 传统米线：这是在米线制作中最传统的一种，使用大米加工而成，口感滑嫩，常作为早餐或午餐食用。它搭配肉汤、蔬菜和香料制成不同口味的米线。特点是具有大米本身的弹性与嚼劲。汤料米线 酸辣米线：采用酸辣汤底，配以丰富的蔬菜和肉类配料，口味酸辣爽口，深受喜爱。

四川米线 四川米线以麻辣著称，其中的红油米线、豆花米线是典型代表。这些米线融入了大量的川菜烹饪元素，辣而不燥，麻而不辣，深受喜爱辣味食物的消费者欢迎。其他地区的米线品种 除了上述地区，全国各地还有许多其他种类的米线。比如贵州的酸辣汤米线、广东的牛腩米线、湖南的香辣牛肉米线等。

米线的种类 玉溪小锅米线 玉溪小锅米线是翟永安传入昆明的，他还对玉溪小锅米线进行了改进及创新。后来，翟永安去端士街卖米线。端士街一共有三家买米线的，唯独翟永安的玉溪小锅米线令人念念不忘。

云南米线可分两大类：大米经过发酵后磨粉制成的，俗称酸浆米线 工艺复杂，生产周期长。特点：米线筋骨好，有大米的清香味，是传统的制作方法。大米磨粉后直接放到机器中挤压成型，靠摩擦的热度使大米糊化成型，称为干浆米线。干浆米线晒干后即为干米线，方便携带和贮藏。

酸辣米线：酸辣米线是云南的一种特色小吃，以其酸辣可口的口感受到食客的喜爱。酸辣米线的汤底通常由酸菜、辣椒、花椒等调料熬制而成，味道酸辣适中，开胃下饭。酸辣米线还可以根据个人口味添加猪肉、牛肉、豆腐等食材，增加口感的层次感。

水晶虾仁的做法步骤

虾仁250克 芦笋2根 百合100克 盐适量 鸡精适量 苏打粉适量 淀粉适量 蛋清适量 咸鲜口味 炒工艺 数小时耗时 高级难度 水晶虾仁的做法步骤 1 冻虾仁放入水中自然解冻。2 完全解冻后，用指尖捏住虾仁的尾尖。

- 食用油：适量 步骤： 虾仁剁成虾茸，然后用盐、鸡蛋清、料酒、淀粉拌匀，腌制10分钟。 锅中倒入适量的食用油，烧热后将腌制好的虾茸加入锅中快速翻炒，炒至变色。 炒好的虾茸放入碗中，加入生姜泥、鸡精、白胡椒粉、少许盐搅拌均匀，放入冰箱冷藏30分钟，使其形成凝胶状。

实耗40克），麻油1克。将大河虾仁用清水漂净，加入精盐、食用小苏打，漂清处理至虾仁成品莹状，再用清水漂去盐味、小苏打味，滤干水份，加入精盐、白糖、蛋清、淀粉上浆待用。锅上中火，舀入花生油烧至5成熟时，投入浆好的河虾仁，用手勺将虾仁划开至成熟出锅，倒入漏勺沥油装盘即成。

水晶虾仁的做法如下：将大小相等的虾仁洗净，沥干水分，用蛋清、精盐、干淀粉拌匀；放入沸水中焯熟，捞出晾凉，将蒜仁剁成粒状。

将河虾剥去虾壳，加入清水500克调匀，分二次将虾仁洗净，用清水漂清捞起，放入笊篱内沥干水分，摊放在通风处晾半小时，再用洁布吸干水分，盛入碗内加蛋清、味精、精盐、淀粉、苏打粉，再加入生油拌和，放入冰箱内2至4小时取出。

The End