麻辣鱼图片（水煮麻辣鱼图片）

麻辣鱼怎么作

1、锅里加入花生油，放干辣椒、花椒小火把辣味熬出，约2分钟。

2、第五步倒入五花肉，豆瓣酱，加水，如下图所示。第六步煮沸加鱼，再加水，料酒，老抽，等着大火煮沸。如下图所示。第七步最终麻辣鱼即可完成。如下图所示。

3、炒制底料：炒锅烧热，倒入适量食用油，油热后放入花椒、干辣椒炒香，再加入豆瓣酱炒出红油，接着加入切好的姜片、蒜末和葱段炒香。煮制麻辣汤：将熬好的鱼汤倒入炒锅中，大火烧开后转中火煮5分钟左右，让汤底充分吸收调料的味道。

4、小贴士：草鱼去鱼鳞、腮和内脏，切鱼块，清洗干净后撒入盐、料酒拌匀，腌制片刻，控干水分。鱼块热油下锅，煎至表面金黄；蒜苗洗净干净切段备用；另起油锅，放入蒜苗梗、麻辣火锅底料炒香；倒入清水，放入鱼块烧入味；淋入料酒、生抽，放入干辣椒面晃匀；放入蒜苗叶子轻轻翻拌几下，即可出锅。

怎样做麻辣鱼好吃又简单

1、处理鱼肉：将鱼肉切成薄片或条状，这样更容易入味，也便于烹饪。在切片时，可以稍微斜刀，这样切出的鱼肉面积更大，更容易吸附汤汁。切片后，可以用少量的盐和料酒腌制一下，去腥增香。麻辣汤底：麻辣鱼的灵魂在于其汤底。可以根据个人口味调整辣椒和花椒的比例，以及是否添加豆瓣酱、生姜、大蒜等调料。

2、材料：草鱼，豆芽，葱，姜，泡山椒，花生油，盐，鸡精，干红辣椒，蒜。用刀把鱼头剁掉，从中间劈开。3斤多的鱼一半就足够了。从鱼尾开始片成鱼片，用红薯淀粉抓匀。豆芽洗干净，各种调料备用。锅里放油，先放大蒜炸香，下入花椒、葱姜爆锅，再下鱼骨炒一下，放泡山椒。

3、家里怎样做麻辣鱼好吃食材：罗非鱼800克，洋葱100克，味精适量，盐适量，酱油适量，姜蒜适量，姜片20克，青椒20克，小米椒30克，干辣椒20克，糍粑辣椒50克，豆瓣酱50克，蚝油适量，花椒10克。鱼洗净洗净，切块放入姜片、洋葱、蚝油、味精、适量的盐腌制30分钟。

4、食材展示：白鲢/花鲢3斤、小米辣3个、大葱1根、水煮鱼料包1袋、蒜5个、土豆1个、姜2个、藕片1节、酸菜50g、芹菜1棵、花椒、黄豆酱、花生油、淀粉、料酒、干辣椒。食材加工：将鱼清洗干净，切块或者切片，用料包里面的淀粉，料酒将鱼腌制去味，可放几片姜片。

5、要做好吃的麻辣鱼，可以按照以下步骤进行：材料：- 鲜鱼片 - 麻辣调味料（比如干辣椒、花椒粒）- 姜蒜葱切片 - 盐 - 料酒 - 食用油 - 生抽 - 豆瓣酱 步骤： 将鲜鱼片洗净，用盐和料酒拌匀腌制片刻，以去除鱼腥味。 热锅冷油，放入姜蒜葱炒香。

6、用料：鲫鱼，北豆腐，蒸鱼豉油，生抽，花椒，干辣椒，小葱，姜。先烧一锅水，将豆腐焯烫熟后捞出码放在盘底。把煮豆腐的水烧开，放点盐，直接下鱼，煮20秒左右，时间千万不能久了，不然鱼肉就不够嫩。

四川麻辣鱼鲜香不腻的家常做法?

在锅中加入适量的清水，大火烧开后，将腌好的鱼片滑入锅中，用筷子轻轻搅散，待鱼片变色后即可捞出。步骤五：烹制麻辣油 另起一锅，加入适量的食用油，油温升至五成热时，下入剩余的干辣椒和花椒，小火炸至颜色变深，注意不要炸糊。然后将炸好的辣椒和花椒捞出，留下清油。

腌制：将切好的鱼片用料酒、盐、白胡椒粉和少量的淀粉进行腌制，时间大约为15-30分钟。这样可以使鱼肉更加入味，同时淀粉可以在烹饪时形成一层薄薄的保护膜，保持鱼肉的嫩滑。准备底料：麻辣鱼的底料是其灵魂，通常包括花椒、干辣椒、豆瓣酱、生姜、大蒜、葱等。

增香：另起一小锅，倒入少量食用油，加热至冒烟，然后浇在鱼片上，这样可以激发出更多香味。调味：最后根据个人口味，可以在鱼片上撒上少量鸡精或味精增加鲜味。小贴士：选择鱼肉时，新鲜是关键。鱼肉新鲜，做出的麻辣鱼才会鲜美无腥味。腌制鱼片时，可以加入少量蛋清和淀粉，这样可以使鱼片更加嫩滑。

麻辣鱼应该怎么做?

第一步首先把蒜切好备用，如下图所示。第二步然后五花肉切片，如下图所示。第三步然后鲤鱼打斜刀，如下图所示。第四步锅中放油，加辣椒，麻椒，葱姜蒜炒香，如下图所示。第五步倒入五花肉，豆瓣酱，加水，如下图所示。第六步煮沸加鱼，再加水，料酒，老抽，等着大火煮沸。

一，麻辣鱼的做法 先买一条草鱼，可以叫别人帮你打理干净，需要将鱼头和鱼排剁成块。然后鱼肉片成片，用生抽 、醋 、胡椒粉、 干花椒 、盐腌制20分钟 锅烧热，下入葱姜蒜爆香，再放入豆瓣酱翻炒一会儿，加入干辣椒炒香后，加入适量的水大火煮开，下入腌好的鱼头、鱼排煮10分钟。

将鱼去鳞、去腮、去内脏，洗净后，斜着切成厚片； 锅中留少量底油，放入干辣椒、花椒、八角、香叶、桂皮煸炒出香味，加入适量的生抽、老抽、料酒、盐、鸡精、白糖调味，加入适量的水烧开； 将煎好的鱼片放入锅中，翻炒几下，让鱼片均匀地裹上酱汁，即可出锅。

鱼肉处理：将鱼肉洗净，去骨切片，片成约0.5厘米厚的薄片。用盐、料酒腌制10分钟左右，加入少量淀粉和鸡蛋清抓匀，使鱼肉更加嫩滑。配菜准备：将豆芽、莴苣等配菜洗净，土豆切片，豆腐皮切条，备用。调料准备：如果使用市售的麻辣鱼调料包，直接按照包装说明准备即可。

材料：草鱼，黄瓜，米凉粉，鸡蛋，干淀粉，食用油，牛油，葱，蒜，麻辣鱼调料，红糖，白胡椒粉，盐，鸡精，花椒，干辣椒，干辣椒面，香菜。

The End