油类皂化值对照表图（油脂皂化值计算公式）

现在给大家讲讲油类皂化值对照表图，以及油脂皂化值计算公式对应的知识点，如果现在能碰巧解决你面临的问题，我也是很开心，希望对各位朋友有所帮助。

手工皂和护肤品中常用的植物香脂和蜡脂的性质与功效

1、乳木果脂：性质：从核果中冷压萃取，含可皂化脂肪、脂肪酸、肉桂酸。功效：滋润肌肤，吸收紫外线，防晒。在手工皂中，作为高级素材，起泡细小，滋润度高。蜂蜡：性质：由蜜蜂蜡腺分泌，构成蜂巢，成分丰富。功效：用于化妆品，助乳化原料。在手工皂中，增加硬度，降低皂粉产生，降低起泡性，滋润度清爽。

2、，乳液：一定要用哈，可以帮助肌肤锁住水份不流失。夏天用大宝SOD蜜，不油腻，吸收好。

3、植物白油从大豆等植物提炼，用于手工皂增加硬度。【入皂特性】硬性油脂，起泡力强，泡沫多，皂性温和，成皂厚实。【建议用量】10-30%，皂化值NaOH：0.143，KOH：0.2，INS值：151 ●乳木果脂 Shea Butter 乳木果脂从核果中冷压萃取，含可皂化脂肪、脂肪酸、肉桂酸，滋润肌肤，吸收紫外线，防晒。

皂化价和皂化值的区别

定义和含义，应用领域不同。定义和含义：皂化价是指一克脂肪或油脂所需的氢氧化钠的毫克数，用于完全皂化其脂肪酸成为皂。皂化值高，表示油脂或脂肪中的脂肪酸含量高。而皂化值则是指单位脂肪或油脂量所需要的氢氧化钠或氢氧化钾的毫克数，用于完全皂化脂肪酸。

皂化反应：皂化价是使一定重量的油类完全皂化所需的氢氧化钾的最低用量，以每克油类所需要氢氧化钾的毫克数表示，而皂化值是皂化1克油类所需的氢氧化钾的毫克数，以氢氧化钾的毫克数表示。

反映油脂特性：皂化价能够反映出脂肪和油脂的纯度、酸度和腐败程度。纯度越高的油脂，其皂化价通常也越高；而酸度或腐败程度增加的油脂，其皂化价可能会降低。在化妆品行业的应用：在化妆品制造中，皂化价是测量油脂和脂肪含量的重要参数。

酸值：它是指中和1克油脂所需氢氧化钾（KOH）的毫克数。酸值可以反映油脂中游离脂肪酸的含量，它是衡量油脂酸败程度的一个重要指标。皂化值：这是指在皂化反应中，1克油脂需要氢氧化钾（KOH）的毫克数来完全皂化。

油脂的INS值是指手工皂的软硬度，INS越小硬度越小，INS越大硬度越大。碘价就是在油脂上加成的卤素的质量（以碘计）又作碘值，即每100g油脂所能吸收碘的质量（以克计）。皂化价为皂化1公克的油脂所需要之碱(即做皂常用的为氢氧化钠)的毫克数(即1：10)。

酸价与皂化值的区别

1、皂化值和酸价虽有联系，但其衡量的方面不同。皂化值侧重于反映油脂中脂肪酸的平均链长，而酸价则侧重于反映油脂中游离脂肪酸的含量。这两项指标的综合应用有助于全面评估油脂的质量。在食品工业中，了解和掌握皂化值和酸价的含义及应用，对于确保产品的质量具有重要意义。通过定期检测和监控这些指标，可以有效控制油脂的保存和使用条件，保证产品的安全性和品质。

2、皂化值是指完全皂化1g油脂所需氢氧化钾的毫克数。是三酰甘油中脂肪酸平均链长的量度，即三酰甘油平均分子量的量度。而酸价为中和1克溶液中氢离子所需的氢氧化钾的毫克数。酸价是脂肪中游离脂肪酸含量的标志，脂肪在长期保藏过程中，由于微生物、酶和热的作用发生缓慢水解，产生游离脂肪酸。

3、酸值：它是指中和1克油脂所需氢氧化钾（KOH）的毫克数。酸值可以反映油脂中游离脂肪酸的含量，它是衡量油脂酸败程度的一个重要指标。皂化值：这是指在皂化反应中，1克油脂需要氢氧化钾（KOH）的毫克数来完全皂化。

4、碘值则用来评估油或脂肪的不饱和程度。这一数值通过计算100克样品与碘反应时消耗的碘克数来确定。碘值越高，表明油脂中的不饱和脂肪酸越多，其品质也相对更高。皂化值，作为另一个重要的脂肪分析指标，它是指中和1克样品完全皂化时所需氢氧化钾的毫克数。

5、酸值：中和1g油脂所需KOH的质量（mg)；皂化值：一克油脂皂化时所需KOH的质量（mg)，越大表示油脂的相对分子质量越低；碘值：100g油脂与碘加成所需碘的质量（g)越大表示油脂的不饱和程度愈大，干性也愈大。

食用油的价值

1、通过烹饪，食用油可以使食物变得更加美味可口，增强人们的食欲。同时，食用油中的油脂也是人体必需的营养成分之一，能够补充人体所需的脂肪酸和其他营养物质。在选择和使用食用油时，应根据不同的烹饪方式和食材特点进行合理搭配，以确保烹饪效果和营养价值的最大化。润滑作用食用油还具有一定的润滑作用。

2、食用油具有多种营养价值。不同类型的食用油因其脂肪酸构成和所含成分的不同，而具有不同的营养价值，具体如下：豆油营养均衡：含有单不饱和脂肪酸18%28%和多不饱和脂肪酸63%，其中亚油酸55%，亚麻酸8%。健康益处：有助于降低血清胆固醇含量，预防心血管疾病。

3、此外，花生油富含麦胚酚、磷脂和维生素E等有益成分，经常食用有助于防止皮肤干燥、老化、预防血栓形成，并有助于动脉硬化和冠心病的预防。花生油中的胆碱还有助于改善记忆力和延缓大脑功能衰退。菜籽油通常呈深黄色或棕色。菜籽油含有花生四烯酸0.4%至1%、油脂14%至19%、亚油酸12%至24%。

4、营养均衡：含有单不饱和脂肪酸18%28%和多不饱和脂肪酸63%，其中亚油酸55%，亚麻酸8%。健康效益：有助于降低血清胆固醇含量，预防心血管疾病。注意事项：大豆色拉油不耐高温，高温下易产生反式脂肪酸，应避免高温烹饪。调和油：成本效益：通常成本低，但配比不明确，有益成分含量难以确定。

食用油标准皂化值是多少

1、皂化值：要求在187～196 mg/g之间。不皂化物：含量需≤10 g/kg。脂肪酸组成：十四碳以下脂肪酸含量ND～0.1%。棕榈酸含量在0～10%之间。质量等级：花生原油需具有花生特有的气味和滋味。水分及挥发物、不溶性杂质、酸值等指标需严格限制在规定范围内。

2、相对密度：应在0.919～0.925之间。碘值：需达到124～139 g/100g。皂化值：应在189～195 mg/g范围内。不皂化物含量：需低于15 g/kg。脂肪酸组成：十四碳以下脂肪酸含量：ND～0.1%。其他脂肪酸也有相应的标准，需符合规定范围。质量等级要求：气味、滋味：需具有大豆原油固有特征。