慕斯模具大小对照表图（慕斯模具尺寸）

慕斯蛋糕用什么模具最好

在制作慕斯蛋糕时，推荐使用活底圆形蛋糕模或松底圆形蛋糕模。以下是具体原因及建议：便于脱模：慕斯蛋糕的制作过程中，需要通过倒扣蛋糕的方式来脱模。活底或松底设计的模具可以方便地将慕斯蛋糕从模具中取出，避免蛋糕破损。合适尺寸：建议选择高约4至5厘米、直径在18至20厘米之间的圆形蛋糕模。

慕斯橡胶模具：这种模具柔软且易于脱模，非常适合制作各种形状的慕斯蛋糕。慕斯圈：慕斯圈是制作慕斯蛋糕时常用的模具之一，它可以帮助慕斯定型，并在脱模时保持完整的形状。慕斯杯：用于制作小份量的慕斯蛋糕，方便单人食用或作为小点心。慕斯杯通常具有透明的杯身，可以清晰地展示慕斯蛋糕的层次和颜色。

不同的蛋糕品种，也会需要不同的材质的，小型带图案的蛋糕，小型慕斯蛋糕、布丁蛋糕等，当然是硅胶模具适合。如果是戚风蛋糕、古早蛋糕，慕斯蛋糕，巴斯克蛋糕等，当然用金属蛋糕好。

硅胶模具：适用场景：适合制作小型带图案的蛋糕、小型慕斯蛋糕、布丁蛋糕等。优点：柔软易脱模，可轻松制作复杂图案，且对蛋糕风味无影响。金属模具：适用场景：适合制作戚风蛋糕、古早蛋糕、慕斯蛋糕、巴斯克蛋糕等。碳钢：硬度高，耐用性好，不粘效果好，环保性高，是国内外热衷使用的材质。

在制作慕斯蛋糕时，选择合适的模具至关重要。推荐使用活底圆形蛋糕模或松底圆形蛋糕模。这是因为慕斯蛋糕的制作过程中，需要通过倒扣蛋糕的方式来脱模，而活底或松底设计的模具可以方便地将慕斯蛋糕从模具中取出。

慕斯尺寸换算规律

1、每一个模具尺寸除以2，比如6寸配方想做成8寸，就6除以2等于3，8除以2等于4。做慕斯蛋糕中用到的慕斯圈的尽寸多种多样，各种样式的的都有，正常尺护寸都是以寸为单位的，有4寸、5寸、6寸，7寸-20寸的都有，根据蛋糕的大小来选对就原慕斯蛋糕圈，一般一寸是54cm。

2、寸慕斯换成5寸算法：6寸蛋糕改成5寸蛋糕的话，材的量料变化，所需的材料除以4，在乘以3，得到6寸的分量。六寸等于一点二个五寸，两个5寸大，1英寸=54cm。对于生日尺寸的选择其实是根据场合和人数决定的。

3、一磅的慕斯蛋糕大约对应6寸直径15厘米的大小，而两磅的慕斯蛋糕则大约对应8寸直径24厘米的大小。在计算蛋糕的重量时，通常比较准确，因为它是根据直径来估算的，而不是蛋糕的厚度和弯曲程度。因此，按照这种估算方法，我们可以得出上述的换算关系。

4、省去公约数π，则换算比例系数为：（现有模具半径) ÷ (原配方模具半径)。换算表：竖列为原配方尺寸，横行为需换算的尺寸，横竖交接处即为换算系数。例如，4寸换成5寸时，配方量乘以56；6寸换成7寸时，配方量乘以36。

5、磅蛋糕对应的常见尺寸是8寸左右。蛋糕重量与尺寸的换算受蛋糕胚种类和装饰材料影响明显。以常规圆形奶油蛋糕为基准：1磅≈6寸(直径15cm)，2磅≈8寸(直径20cm)，每增加1磅尺寸约增长2英寸。不过慕斯蛋糕因密度差异，2磅可能仅对应6寸。

6、慕斯蛋糕一磅和两磅的换算关系是：一磅约为6寸直径15厘米，两磅约为8寸直径24厘米。重量是更准确的计量方式，因为仅计算尺寸无法确定蛋糕的厚度。一磅的蛋糕能分给几个人？这取决于蛋糕的类型。一般的水果蛋糕，两磅即八寸或九寸大小，适合六七个人吃。

做榴莲千层用哪种模具好

慕斯圈（无底模具）优势：适合追求极致整齐的侧面（如商业出品），可直接套在托盘上操作。建议：选择加高款（7cm以上），组装时底部垫硬质围边或硅胶垫防漏。 硅胶模具特点：脱模便捷但支撑性较弱，需冷冻定型后再转移至托盘。适用性：适合造型复杂的迷你千层（如心形、花形），但需注意硅胶导热慢可能影响饼皮煎制效率。

取出饼皮，用六寸的慕斯模具切除多余的饼边。依次做好20—25张饼皮，用油纸包裹后放进冰箱冷藏半个小时。准备馅料：将淡奶油加糖粉打发到八成好，放入冰箱冷藏。榴莲肉用料理机打成蓉。将榴莲蓉和淡奶油混合均匀。组装榴莲千层：将一片饼皮放在垫有油纸的转盘上。用抹刀涂上少量奶油，均匀涂抹。

榴莲奶油馅：榴莲肉 300克（去核捣成泥）淡奶油 400毫升细砂糖 30克（可根据榴莲甜度调整）其他工具：平底不粘锅（直径约20cm）打蛋器、筛网、刮刀6寸圆形模具（可选，用于整形）制作步骤： 制作千层饼皮混合面糊：鸡蛋加糖和盐打散，加入牛奶搅拌均匀。筛入低筋面粉，搅拌至无颗粒。

榴莲千层蛋糕的家常做法如下：准备用料 鸡蛋8只 低筋面粉140g 糖粉70g 淀粉80g 黄油40g 牛奶665g 榴莲肉700g 淡奶油550g 糖粉30g 制作面糊 搅拌鸡蛋：将鸡蛋用搅拌器搅拌均匀，注意手法避免产生过多气泡。

The End