餐饮部人员编制算法
1、在制定餐饮部的人员编制时,应考虑酒店的星级和规模。以一家三星级酒店为例,可以根据实际需求灵活调整岗位设置。
2、酒店美工的人员编制通常根据酒店的规模和具体需求来设置,没有统一的标准。具体来说:隶属部门:酒店美工通常隶属于市场销售部的公关策划部,负责酒店的对外形象宣传;部分酒店在餐饮部也会设立独立的美工岗位,专注于会议宴会和餐厅的视觉设计与摄影工作。人员配置差异:酒店美工的数量在不同酒店中差异较大。
3、那么,客房部的人员编制怎么做呢?以下是常用的办法,供参考。岗位定员。主要针对管理人员来设定人员,即常说得因岗设人,酒店的组织架构编制图上会显示。不同的酒店,客房部的管理人员配置也不同。一般来说,常见的有经理、副经理(助理)、秘书(文员),等。
4、设计和制作酒店的各种广告和宣传品,以及对外纪念礼品。负责营运部门的促销活动美术宣传设计、制作和装饰。策划和执行酒店的节日庆典活动,包括设计、制作和装饰。参与大型主题公共活动的美术宣传设计、制作,部分负责装饰。拍摄和整理酒店的软硬件设施,以及公关和迎宾活动的现场与后期影像资料。
5、前厅部,管家部,餐饮部,销售部,财务部,人事部,工程部,安全部。每个大部门又下设多个小部门。前厅部分为总台,商务中心,预定部,电话房,礼宾部,车队,行政楼层,宾客关系,商场等。管家部分为楼层客房,公共区域,洗衣房,另含健身房等,有的会归前厅,有的独立成康体部。
餐饮店6:00~次日2:00营业,如何排班?
1、平均安排时间分为早中晚三班,3,4,早上3+4,中午4+3,下午3+3,再从4人组里面轮流抽出一人加入下午班。补偿的话可以加工资或者放双休补假。
2、早班: 9:00---17:00 7人 夜班: 17:00---24:00 6人 每半月倒一次班。正常排休表:每个星期一,二,三安排三人休息。星期四,五安排两人休息。其实你自己必须按客户流来安排。生意不好的时候,可以多安排一个人休息,生意好就少一个休息。
3、两班制或三班制 在服务一线的人员,营业时间往注超过8小时,为了保证服务的 需要,可把员工分成先後两班,每班工作8小时,中间有个交接班的 过程。
4、根据座位按照一个员工能照看的座位数,计算需要的员工数量。排班的话按就餐特点,分为早,中,晚3重点时段,每个时段3小时,另外时段定为非高峰时段比如6:00-9:00是早餐时段,11:00-2:00午餐时段,18:00-21:00晚餐时段。
餐饮综合工时制
餐饮综合工时制是一种经过劳动行政部门批准的特殊工时制度。以下是关于餐饮综合工时制的详细解审批要求:要实行综合工时制,必须经过劳动行政部门的批准。未经批准擅自实行的,可能会面临法律风险。折算原则:综合工时制的折算原则依然是每周工作40小时,每月按照92天÷ 12个月)来计算。
综合工时制通常采用集中工作和集中休息的方式。比如,一个班次可能会超过8小时甚至达到10几小时,采取的是做2休1或做1休息1的形式。这种方式本身就超出了单日标准工作时间的范围,而且每周的工作时间也有可能无法维持在40小时以内。因此,排班时要以月为周期进行考虑。
实行综合工时制折算原则依然是每周40小时,每月92天〔(365-节假日、休息日114天)÷12个月〕,超过要算加班。加班加点工资=月工资性收入÷275×加班小时数×加班费率(150%、200%、300%)就按实际月份排班,大家轮流好了。历法是国家授权制定的,按当月考勤计算工资,多搞没意思。
餐饮业服务员如何排班
班次安排 两班制或三班制:根据营业时间和员工工作时长需求,可采用两班制(每班12小时)或三班制(每班8小时)进行排班。两班制适合员工较少的情况,三班制则能更好地保证员工的休息和工作效率。
在餐饮业实施8小时工作制,可以通过灵活的排班方式来实现,比如分为ABC三个班次。A班负责早上8点至下午1点的工作,随后在下午5点半至7点继续工作;B班则从中午12点工作至晚上8点;C班从中午11点半开始工作至下午2点下班,晚上6点至收尾。
在服务一线的人员,营业时间往注超过8小时,为了保证服务的 需要,可把员工分成先後两班,每班工作8小时,中间有个交接班的 过程。同时,考虑到餐饮服务的间隙性,大部分餐厅部设_个跳班 (机动班),即该班次的工作时间安排在餐厅的营业高峰时间,如10 : 0014 : 00 , 17 : 00~21 : 00。
早班: 9:00---17:00 7人 夜班: 17:00---24:00 6人 每半月倒一次班。正常排休表:每个星期一,二,三安排三人休息。星期四,五安排两人休息。其实你自己必须按客户流来安排。生意不好的时候,可以多安排一个人休息,生意好就少一个休息。
例如,有一种常见的排班方式是从上午10点开始工作,一直持续到晚上8点,期间从下午2点到4点之间有休息时间。而另一种则是从下午1点开始工作,直到晚上11点,中间根据客流情况可能会安排2小时的休息时间。到了晚上10点,餐厅结束营业后,员工需要继续进行卫生清洁工作。
24小时营业的餐饮店如何分配工作
1、小时营业的餐饮店可以通过以下方式分配工作:班次安排 两班制或三班制:根据营业时间和员工工作时长需求,可采用两班制(每班12小时)或三班制(每班8小时)进行排班。两班制适合员工较少的情况,三班制则能更好地保证员工的休息和工作效率。
2、小时店应该是按三班倒的。但倒班时间也不是定则不改的。主要应该考虑以下几点:劳动法规定的8小时/日;每周工作不超40小时。考虑一下交通及晚班下班的安全问题。考虑一下什么时间段是店里最忙的时候,在这个时候可以考虑两班交差半小时至一小时。所以可以按AB0的排班方式,供参考。
3、在服务一线的人员,营业时间往注超过8小时,为了保证服务的 需要,可把员工分成先後两班,每班工作8小时,中间有个交接班的 过程。同时,考虑到餐饮服务的间隙性,大部分餐厅部设_个跳班 (机动班),即该班次的工作时间安排在餐厅的营业高峰时间,如10 : 0014 : 00 , 17 : 00~21 : 00。
4、这种制度通常将16小时的工作时间分配成两个班次,每个班次8小时,即所谓的8小时工作制。例如,一家餐饮店的营业时间为早上8点到晚上12点,就可以分为两个班次。第一个班次从早上8点工作到下午4点,第二个班次从下午4点工作到晚上12点。
5、三班倒将职工分为三个班,即早班、中班和夜班。在实行正顺序倒班法的情况下,职工由早班调中班,由中班调夜班,如此反复轮换。两班倒通常是16小时的工作时间分成两个班,每个班8个小时(8小时工作制)。比如餐饮店营业时间是早上8点到晚上12点,分成两个班。
6、劳动时间制度:两班倒是多班制的一种,与单班制相对。多班制有利于充分利用设备和厂房,提高生产效率,但同时也需要合理安排人员和生产管理,以确保职工的身体健康和工作质量。应用场景:两班倒广泛应用于需要24小时连续生产或服务的企业,如餐饮、制造、医疗等行业。
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