云南有什么美食（云南有什么美食特产）

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云南10大特色美食

1、野生菌火锅云南盛产松茸、鸡枞、牛肝菌等珍贵野生菌，火锅汤底鲜美，菌菇香气浓郁，是夏季不可错过的美味。宣威火腿与金华火腿、如皋火腿并称“中国三大名腿”，肉质紧实，咸香适口，可蒸、炒或炖汤。大理乳扇白族特色小吃，用牛奶制成薄片，可炸、烤或生吃，口感酥脆或软糯，奶香浓郁。

2、傣味手抓饭推荐勐海傣味园芭蕉叶铺满彩色糯米饭，周围环绕香茅草烤鱼、鬼鸡、菠萝饭，用手捏团吃，酸辣过瘾。宣威火腿破酥包老字号滇味破酥坊面皮千层起酥，内馅是三年陈宣威火腿丁混合蜂蜜，咸甜交织，趁热咬开流油。

3、红河哈尼蘸水鸡 特色：哈尼族名菜，鸡肉白切后蘸蘸水（辣椒、薄荷、姜蒜等调制的酱汁），清香麻辣。搭配：常配紫米粑粑。 曲靖蒸饵丝 特色：饵丝蒸熟后拌肉酱、酸菜、花生碎，口感软糯入味，早餐首选。灵魂：甜酱油和油辣椒。

云南人一日三餐吃什么

云南人饮食以米面主食为核心，食材融合山地生态与多民族风味，酸辣鲜香贯穿一日三餐。 主食结构：米线、饵块、米饭撑起餐桌基础云南人早餐习惯用米线、饵丝打开味蕾，滇南蒙自过桥米线用滚烫高汤现场烫熟食材，滇中小锅米线则直接连铜锅上桌；午餐与晚餐以米饭为主食，部分地区会搭配玉米、洋芋等粗粮。

午餐：云南省丰富的少数民族文化也体现在了午餐的多样性和特色上。滇菜、傣族菜、以鲜花为食材的菜肴，以及各种米线和菌类等，构成了云南午餐的独特风味。此外，云南烤鸭作为当地的传统美食，深受人们喜爱。而云南汽锅鸡、小锅米线等美食，也是午餐时间的大热门。

主食与米线的日常存在感米饭、土豆、玉米是云南人的主食基底。米线更是全省通用的“万能载体”，几乎贯穿一日三餐：清早的一碗豆花米线、中午的过桥米线、夜市摊上的凉米线，连傣族手抓饭里也会搭配米线。各地流派丰富，例如昆明小锅米线、大理扒肉饵丝、蒙自菊花过桥米线，风味迥异却都鲜美适口。

烧饵块，作为云南的民俗小吃，做法简单，深受当地百姓的喜爱。云南人的早餐还有卤面，罐罐米线，粑粑，豆花米线，米干，鳝鱼米线。午餐：云南少数民族居多以民族为特色的特殊小吃。滇菜，傣族菜，鲜花类，米线类，菌子等等。当然还有起源于600年之前的名字。

卷粉可以通过炒、烫、凉拌等多种方式来烹饪。其中，凉卷粉尤为受欢迎，将卷粉切丝，与豆芽、鸡丝、蒜泥、姜汤、生抽、醋、芝麻酱、花生、辣椒油、韭菜、香菜等拌匀，颜色透亮，口感嫩滑、软糯，令人垂涎。以上两种主食是云南人一日三餐都吃不腻的美食。

云南人喜欢吃什么好吃的

酸辣鲜香 酸辣为主：云南人喜爱酸辣口味，尤其是滇南、滇西南地区（如西双版纳、德宏）。酸味多来自天然食材（柠檬、酸木瓜、树番茄、腌菜），辣味则依赖小米辣、糊辣椒等。代表菜：傣味柠檬撒撇、酸笋煮鸡、鬼火绿（凉拌酸辣菜品）、佤族酸辣稀饭。

主食 大米：云南人最喜欢的主食是大米，这是他们日常饮食中不可或缺的一部分。其他主食：除了大米，部分人还喜欢吃玉米饭、洋芋（土豆）、面条和米线。这些主食在云南也有着广泛的受众群体。荤菜 猪肉：云南人对猪肉有着特别的喜爱，无论是炒菜、炖汤还是制作腊肉，猪肉都是不可或缺的材料。

早餐：云南人的早餐，亦称为“早点”，包含了多样化的选择，既美味又营养。其中，稀豆粉是当地的一大特色，它由豌豆磨制而成，色泽淡黄，散发着诱人的清香。与刚炸好的油条搭配，更是美味可口。此外，烧饵块作为一种深受喜爱的民俗小吃，制作简单却风味独特。

酸汤鱼流行于傣族和哈尼族地区，鱼片鲜嫩，汤底酸辣开胃，通常加入香茅、柠檬等调料。破酥包云南特色面点，外皮酥脆，内馅多样，如鲜肉、豆沙等。乳扇大理白族的传统乳制品，可煎、烤或炸，口感酥脆，奶香浓郁。凉拌米线夏季流行的吃法，米线配酸辣汁、花生碎、薄荷等，清爽开胃。

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