炖羊蝎子放什么调料（炖羊肉用什么调料）

自制羊蝎子做法,好吃到直接都可以开店了

开始炖煮： 盖上锅盖，选择合适的烹饪模式进行炖煮。如使用电压力锅，可选择“腐乳蹄”档，该模式炖煮的肉质酥烂，非常适合羊蝎子。 等待烹饪结束，期间无需翻动或调整火候。 盛出享用： 烹饪结束后，打开锅盖，用勺子将羊蝎子盛出，可搭配香菜、葱等提味。 如计划涮菜，可直接在锅中加入白菜、豆腐、粉条等食材，继续加热即可。

羊蝎子洗净放入Miji24cm瓷釉全能深锅中注入适量清水，将深锅放置MijiCube4便携式辐热炉上。3 逆时针旋转开关至双圈档位，听到“嗒”的响声立即放开旋钮，选择双圈档位烧开羊蝎子。4 烧开后，取出汆烫过的羊蝎子冲冷水后沥干水分备用。

羊蝎子一般有两种做法，一种是红汤，一种是白汤的，我觉得白汤羊蝎子比红汤的羊蝎子的味道更鲜美。首先，要准备十斤羊的脊骨，二斤羊的腿骨，将羊的脊骨按着骨头节剁成块，再把羊腿骨剁折，然后一起放到锅里用热水烫一下，把羊的腥膻味和血污去掉。

清水加适量的食盐，淘洗羊蝎子，反复淘洗。冷水下锅羊蝎子，加入花椒、料酒、姜块、葱节，大火煮开，再煮三分钟捞出温水洗净。清水加成品卤汁、糖色、姜、葱、花椒、喜欢吃辣椒的可以放几个干辣椒，加入羊蝎子，大火烧开，小火慢炖。一小时以后，关火让羊蝎子焖半小时。

炖羊蝎子放什么调料

1、把各种香料(花椒、小茴香、孜然、草果、香叶、桂皮、干辣椒、白胡椒粒)和调料(生抽、老抽、盐、黄酒)放入锅中。 加入开水，水量需没过羊蝎子约2厘米(如计划涮菜，可适量多加水)。 开始炖煮： 盖上锅盖，选择合适的烹饪模式进行炖煮。如使用电压力锅，可选择“腐乳蹄”档，该模式炖煮的肉质酥烂，非常适合羊蝎子。

2、炖羊蝎子通常需要加入以下调料： 生姜：提升羊肉的鲜美味道，去除膻味。 葱：增添香味，提升整体口感。 料酒：去除膻味，提升菜肴的香气。 盐：调味提鲜。 黑胡椒粉：提升口感，增加香气。 八角、桂皮、草果等中式炖肉香料：提升香气，增加口感。 酱油：提升色泽和口感。

3、香料：适量姜、豆蔻、桂皮、丁香、草果、香叶、八角、花椒、小茴香，这些香料能赋予羊蝎子独特的香气。葱姜：适量葱切段，姜切片，用于去腥增香。调味料：适量胡椒粉、盐，用于调味，使汤底更加鲜美。香菜：适量，用于最后点缀，增加菜品的美观度和香气。

4、炖羊蝎子需要放的调料主要包括花椒、八角、草果、白芷、孜然、香叶、肉豆蔻、桂皮、大葱和姜。炖羊蝎子的做法如下：准备食材：羊骨6000克。花椒、八角、草果、白芷、孜然、香叶、肉豆蔻、桂皮等各5克。大葱10克，姜10克。处理羊骨：将羊脊骨按骨头节剁成块，羊腿骨剁折。

5、炖羊蝎子时，可以放入以下调料来提升风味： 香辛料： 花椒：增添麻味和香气。 八角：提供浓郁的香味。 草果：增加特殊的果香味。 白芷：有助于去腥增香。 孜然：赋予独特的烧烤风味。 香叶：提升整体的香气。 肉豆蔻：增加肉质的鲜美。 桂皮：提供温暖的香气。 小茴香籽：增强香味，有助于消化。

炖羊蝎子的做法

炖煮羊蝎子 倒入焯好的羊蝎子，翻炒均匀裹上酱料。加生抽、老抽调味，加热水没过食材（水量要多些）。大火煮开后转小火慢炖5-2小时，至肉质软烂。最后加盐调味，大火收汁（喜欢喝汤可留部分汤汁）。关键技巧 去腥关键：浸泡和焯水缺一不可，可加少许白醋帮助去膻。

清炖羊蝎子好吃的做法如下：主料准备 羊蝎子：1000克，选择新鲜的羊蝎子，确保肉质鲜嫩，骨髓饱满。羊腿骨：500克，羊腿骨能增加汤底的鲜美度，使炖出的羊蝎子更加香浓。辅料与调料 香料：适量姜、豆蔻、桂皮、丁香、草果、香叶、八角、花椒、小茴香，这些香料能赋予羊蝎子独特的香气。

加入开水，水量需没过羊蝎子约2厘米(如计划涮菜，可适量多加水)。 开始炖煮： 盖上锅盖，选择合适的烹饪模式进行炖煮。如使用电压力锅，可选择“腐乳蹄”档，该模式炖煮的肉质酥烂，非常适合羊蝎子。 等待烹饪结束，期间无需翻动或调整火候。

炖羊蝎子的做法如下：准备原料 羊蝎子1000克 盐5克 味精5克 辣椒5克 酱油15克 葱片15克 胡椒粉3克 桂皮3克 花椒3克 豆瓣酱30克 料酒25克 姜片10克 香叶2克 八角2克 草果1个 色拉油100克 处理羊蝎子 将羊蝎子用水漂30分钟，以去除血水。 将处理好的羊蝎子放入沸水中焯水，备用。

家常炖羊蝎子的做法如下：准备材料 主料：羊蝎子一根 辅料：葱姜蒜适量，桂皮，干辣椒2块，香叶3片，花椒适量，枸杞子若干 调料：盐适量，料酒适量，酱油适量，冰糖适量 处理羊蝎子 将羊蝎子用清水泡6个小时，中间换四次水，以有效去除膻味。

另一种做法是将1000克羊蝎子按骨节剁成小块，浸泡1小时去除血水。锅内加水煮开，撇去浮沫，转小火慢炖2小时或用高压锅25分钟至骨肉酥烂。调料包括桂皮、豆蔻、大料、橘皮、老姜、葱、蒜、干辣椒和酱油。这种做法同样注重去除腥味和炖煮时间。

清炖羊蝎子怎么做好吃

清炖羊蝎子好吃的做法如下：主料准备 羊蝎子：1000克，选择新鲜的羊蝎子，确保肉质鲜嫩，骨髓饱满。羊腿骨：500克，羊腿骨能增加汤底的鲜美度，使炖出的羊蝎子更加香浓。辅料与调料 香料：适量姜、豆蔻、桂皮、丁香、草果、香叶、八角、花椒、小茴香，这些香料能赋予羊蝎子独特的香气。

清炖羊蝎子的做法如下：准备原料 主料：羊蝎子1000克。 调料：盐5克，味精5克，辣椒5克，酱油15克，葱片15克，胡椒粉3克，桂皮3克，花椒3克，豆瓣酱30克，料酒25克，姜片10克，香叶2克，八角2克，草果1个，色拉油100克。处理羊蝎子 将羊蝎子用水漂30分钟以去除血水，之后沸水待用。

锅中加入凉水，同时放入羊蝎子，大火煮开后撇出浮沫，捞出羊蝎子清洗干净，以进一步去除杂质和异味。准备香料：将所有香料装入料袋备用，葱切段，姜切片。这些香料将为羊蝎子增添丰富的香气和味道。炖煮：换一锅水，将处理好的羊蝎子倒入锅中，加入香料包、葱段、姜片。

将羊蝎子洗净，剁成大块，并在冷水中浸泡一段时间以去除血水。准备辅料：生姜切片，大葱切段；蒜苗和香菜剁碎备用；粉条提前泡好。准备调料包：将花椒、大料、白胡椒放入纱布或调料盒中包好。焯水去腥：将羊蝎子放入锅内，倒入凉水，水量要没过羊蝎子多一半。大火煮开后，撇去血沫，直到浮沫完全撇净。

草果1个(拍破)，色拉油100克。做法：将羊蝎子用水漂30分钟去除血水，沸水待用。

The End