鲶鱼炖豆腐（鲶鱼炖豆腐的营养价值）

如何做鱼好吃

1、炖鱼大部分盐度都在汤里不易浸入鱼肉，可以在炖鱼过程中在鱼身上撒盐。出锅后肉也不会淡。

2、鲤鱼处理干净后在腮下方切一刀，找到腥线。 用手捏住腥线，然后用刀背在鱼身上轻剁，一边剁一边慢慢的抻出腥线，另外一面也有一条，也要抻出来。 在鱼身上划几刀好入味。 锅烧热加入少许猪油。

3、在蒸盘里放上姜片，鱼的表面抹上盐、料酒，撒上葱丝。 锅烧沸水后，放入鱼，盖上盖子，用大火蒸10分钟。 蒸好鱼后倒掉蒸盘里的水。 烧热油爆香姜丝、葱粒和红椒圈，浇在鱼上。 再淋上蒸鱼酱油，撒上香菜即可。

4、干烧鱼是一道非常有特色的川菜，制作方法比较简单，但是要注意火候和调料的搭配。

鲶鱼炖豆腐——开胃促消化滋阴养血

鲶鱼600克、豆腐500克、香菜15克、豆瓣酱1大勺、干辣椒10个、泡椒4个花椒1小把、大葱10克、姜10克、蒜10克、料酒适量。

鲶鱼炖豆腐是用鲶鱼和新鲜的豆腐制作成的，汉江鲶鱼的营养价值非常丰富，含有丰富的蛋白质和矿物质，具有补中气、滋阴、开胃等功效。

放入鲶鱼段大火煮10分钟。再放入豆腐煮5分钟，加胡椒粉和味精调匀即可。

首先准备所需原材料：鲶鱼1条，豆腐适量，姜适量，葱适量，盐适量，料酒适量，鸡精适量。接着，将鳝鱼宰杀后去鳞、去内脏、去头尾和鱼骨。切成大块后腌制一下，加入料酒、姜末和盐，搅拌之后放置一段时间，让其入味。

做法：鲶鱼洗净切段和豆腐切成方块，分别放入沸水中烫一下捞出，然后全部放入砂锅中，再加入全部的调料，炖1小时左右，最后起锅在撒上香菜。

鲶鱼炖豆腐精心选用汉江上等鲶鱼和新鲜的嫩豆腐炖制而成。汉江鲶鱼含有丰富的蛋白质和矿物质营养元素，具有补中气、滋阴、开胃等功效。

正宗鲶鱼炖豆腐怎么做

1、：将豆腐跟鲶鱼都切块后先铺上豆腐 再将鲶鱼叠在豆腐上PS：豆腐量我用半盒 皆可做调整 2：开始加调味料依序为：酱油 ，鱼露 ，黑胡椒粒 ，洋葱因为减肥料理 所以调味都只加一点点适量有味道好吃就好。

2、鲶鱼宰杀后洗干净。2烧开水，先把豆腐切块烫一下，捞出来放入冷水中。3鲶鱼放入焯豆腐的开水中烫均匀。捞出洗净上面的白色粘膜。姜切片，辣椒剪段，八角掰碎，葱切段。4豆腐沥干水备用。

3、鲶鱼洗净后用醋略泡（可以去除鲶鱼表面的粘液）沥干水份后切段，裹上生粉，锅中放油把香料煸香，放入鱼块煎香煎透 鱼肉煎至定型后放调味料，冲入开水炖煮15分钟 放入土豆块，豆腐。

4、做法：因为鲶鱼表面黏汁较多，做前必须处理好，把鲶鱼剁成1-5厘米的鱼段，加入10克盐和50克白醋，反复搓洗，直到无黏液为止，清水洗净。将豆腐等配料改刀备用。

5、鲶鱼洗去表皮的粘液、鱼肚清洗干净切成块状。豆腐切成块状，放在盘子中备用。生姜和大蒜切片，锅内倒入食用油，油温五成热下入生姜和大蒜煸香。将鲶鱼倒入锅中煸炒片刻，加入食盐、料酒。

正宗鲶鱼炖豆腐做法

首先将鲶鱼砍成块、水豆腐切块、姜切片、葱白切段、蒜子切片、干辣椒切段。

做法：因为鲶鱼表面黏汁较多，做前必须处理好，把鲶鱼剁成1-5厘米的鱼段，加入10克盐和50克白醋，反复搓洗，直到无黏液为止，清水洗净。将豆腐等配料改刀备用。

所有材料准备好，鲶鱼宰杀后去腮和内脏洗净。大葱切段，生姜大蒜切片，干辣椒切段。豆腐切成块。鲶鱼切成厚度约为3厘米的段。起油锅，先放入花椒爆出香味。再放入葱姜蒜和干辣椒略炒。

鲶鱼怎么做好吃?(详细)

1、将鲶鱼洗净，切成一小段一小段（因鲶鱼外皮较粘滑，可以事先在卖鱼小贩哪让他给收拾好，切成段）。锅中油热，放入大料和少许葱花，然后倒入酱油、料酒、糖、米醋。

2、鲶鱼洗净沥干水分，大葱，辣椒切段，姜切片，其他配料收拾干净待用。 鲶鱼放2勺淀粉，黄酒，1小勺糖，拌匀上浆。 油加热后放葱段，姜蒜炒香，加入花椒麻椒煸炒，再放入郫县豆瓣酱，油要稍多。

3、鲶鱼洗净用清水冲净粘液然后切成大块，用盐、胡椒粉、料酒腌渍入味；姜切片、干辣椒剪成小段。

家常鲶鱼炖豆腐的做法

1、鲶鱼宰杀后洗干净。2烧开水，先把豆腐切块烫一下，捞出来放入冷水中。3鲶鱼放入焯豆腐的开水中烫均匀。捞出洗净上面的白色粘膜。姜切片，辣椒剪段，八角掰碎，葱切段。4豆腐沥干水备用。

2、鲇鱼的做法家常做法：鲇鱼炖豆腐。准备鲶鱼一条，已经洗净的鲶鱼备好。豆腐100已切成小块，大蒜切片备好，姜切片，小葱切段。

3、鲶鱼炖豆腐的家常做法如下：主料：豆腐100克、鳕鱼400克 辅料：姜片5克、葱段5克、淀粉40克、食用油25毫升、干辣椒3克、生抽10克、清水1升、料酒10克、盐2克 姜片、葱段备用，豆腐切块，鳕鱼切段。

4、鲶鱼炖豆腐是一道家常美食，口感鲜美，营养丰富。这道菜的制作方法简单，只需要几个简单的步骤就能制作出一道美味可口的鲶鱼炖豆腐。

5、首先准备所需原材料：鲶鱼1条，豆腐适量，姜适量，葱适量，盐适量，料酒适量，鸡精适量。接着，将鳝鱼宰杀后去鳞、去内脏、去头尾和鱼骨。切成大块后腌制一下，加入料酒、姜末和盐，搅拌之后放置一段时间，让其入味。

6、接下来，开始烹饪步骤。首先，将炒锅中倒入适量的油烧热，加入葱、姜、蒜爆香。接着，加入刚才准备好的鲶鱼块，煸炒至鱼肉变色。然后，加入适量的酱油和料酒，翻炒均匀。

The End