炒菜小技巧（炒菜小技巧下厨房）

30个做菜秘诀,年轻人真的一定学

首先炒菜时要等油热到一定的程度才能把菜倒入锅中翻炒，其次对于一些水分不多的菜而言加入适量的水才会炒得更好吃，同时我们放盐的时机应选在快出锅的时候，最后还要根据反复的练习来增进对火候的掌握。

炒菜一定要热锅冷油，这样的菜肴炒出来的最香。炒菜前注意锅子中不要有水分，先放油再放菜，不然整个锅子会噼里啪啦。

欢喜一个人住了好多年，最开始是吃单位食堂，吃着吃着人只有八十多斤了，又不想吃外卖就开始自己做饭吃，刚开始的时候，觉得一个人做饭真的很麻烦，做多了吧吃不完，做少了吧又不值得忙活一场，因为准备工作和善后总是那么的多。

一屋两人三餐四季是很多人理想中的生活，但如今的年轻人已经鲜少能自己下厨做饭了，这其中最大的原因还是嫌下厨麻烦。

家常炒菜有哪些烹饪技巧分享?

1、炒菜知道这几大技巧，重要又有效果。 火候掌握：炒菜的火候非常重要，过早加入食材会导致食材不熟，而过晚加入则会导致食材过熟。在炒菜时应该先将锅加热至适当温度，再加入油和食材。

2、以下是一些最基本的炒菜技巧：提前准备：在开始烹饪前，将需要使用的食材准备好，洗净、切好、浸泡等等，以便烹饪时顺利进行。热锅冷油：在开始烹饪前，将锅预热，然后加入足够的油。

3、焯水是不可忽视的一个烹饪技巧，它有很多作用，比如去除腥味、去除毒素、煮熟食材等。对于蔬菜来说，主要就是去除毒素、提前煮熟，比如菠菜、西蓝花、四季豆、蒜薹等，需要开水下锅，建议加入食盐、食用油，能让食材不变色。

正宗盐焗鸡做法,正宗盐焗鸡培训?

1、准备好仔鸡和盐焗鸡粉。步骤step 2 仔鸡洗净后用厨房纸巾吸干水分。步骤step 3 把盐焗鸡粉均匀地抹在鸡皮上，肚子里也抹一些。步骤step 4 在盆里放一个架子，把鸡放在架子上，腌制一个小时。

2、将剩余的海盐倒入，覆盖住鸡。步骤step 10 盖上盖子，先大火焗烤10分钟 步骤step 11 再转小火焗50分钟。

3、用白酒淋在鸡身上，并且内外抹匀。步骤step 2 把咖喱粉、精盐、胡椒粉、放入小碟子中拌匀成焗鸡粉。把盐焗鸡粉涂抹在鸡身上，鸡腹内也抹一层。步骤step 3 生姜切片，大葱切断放入鸡腹内。

4、步骤step 1 三黄鸡处理干净，剪去指甲，切去鸡屁股。步骤step 2 调料我买了市售盐焗鸡粉，比较方便，葱段、姜片、黄酒还有1茶匙姜黄粉。

5、盐焗鸡（炒锅版）的做法 步骤step 1 准备食材 步骤step 2 将鸡清洗干净，沥干水分，表面均匀涂抹细盐 步骤step 3 葱姜蒜塞入鸡肚子内。

The End