萝卜干的腌制方法大全（萝卜干的腌制方法大全脆爽视频）

怎样腌制萝卜干

腌萝卜干，需选新鲜萝卜，洗净后切成长条，晾晒至脱水。然后，将萝卜干放入大容器中，加入适量盐和辣椒粉，充分揉搓，直到萝卜干变软且出水。

制法： (1)将白萝卜洗净，带皮切块状，以一层折萝卜一层盐的方式放入竹篓内，再压上重石，使盐水能压出并流出容器外。(2)重压二天后，取出萝卜日晒至干，此时颜色呈浅褐色即可。特点：萝卜不可日晒过度，否则会太干，吃起来口感如柴。

萝卜干可以通过以下方法腌制更脆：将萝卜洗净后风干水分，切成均匀的条状，加入适量食盐抓拌均匀，静置一段时间后捞出平铺在阳光下暴晒至六七成干，再次冲洗干净并晾干水分，最后加入适量调味料拌匀即可。

步骤：清水泡好萝卜干。准备大蒜。萝卜干洗净挤干水分。锅里做开水，下萝卜干煮10分钟左右。喜欢特别软烂的，可以多煮一会。再次捞出挤干水分。锅里少许油，油热时候，下冰糖（大约13粒左右）。

腌制萝卜干的方法大全

腌制方法如下：风干萝卜：把萝卜干切片，然后一边切一刀，另一边切两刀，切成W字型，中间的切口挂在衣架或者晾衣竿上风干。风干2-3天。风干萝卜干的优点就是冬天风大干冷，风干萝卜干比较快，而且可以大批量晒。

腌制4小时后，萝卜已经杀出了很多的水分。准备一个簸箕或板子，放在阳光下晾晒2~3天时间。晒三天后，萝卜条基本没有水分了，捏起来也特别硬实，就差不多了。

萝卜洗净控水备用。萝卜切块，放入泡菜盐。搅拌均匀放置一夜，把萝卜水腌出来。萝卜水不要倒掉然后拿出来晒太阳，天气好大概晒个三四天就行了。

我的腌制方法如下：风干萝卜压萝卜干。炒萝卜干。

第一步：清洗刚买回来的萝卜上面的泥土会非常多，先把萝卜的头和尾去掉，然后用流动水多冲洗几遍，彻底洗干净。第二步：切片先把萝卜切成厚一点的片，然后再从中间切一刀。

干萝卜干的腌制方法大全

1、腌萝卜干，需选新鲜萝卜，洗净后切成长条，晾晒至脱水。然后，将萝卜干放入大容器中，加入适量盐和辣椒粉，充分揉搓，直到萝卜干变软且出水。

2、制作方法先把新鲜萝卜洗干净，切成5厘米长的长条，放在通风见阳的地方晒1天，按 10公斤萝卜加1公斤盐揉拌，直到萝卜出水，发软为止。再晾1天后，按萝卜加0.15公斤盐的比例揉拌，哂到六成干。

3、腌制萝卜干，选新鲜萝卜，切段，盐腌去水，加调料，入密封容器腌制。数日后可食，口感鲜美，风味独特。

4、将白萝卜切成小块，加入红糟、盐等适量调料，放置四到五小时后，沥干水分；每隔1小时喷洒一次米酒，将萝卜块中的气泡挤出来，均匀平铺盘中；晾凉后再晒干即可。

5、步骤：清水泡好萝卜干。准备大蒜。萝卜干洗净挤干水分。锅里做开水，下萝卜干煮10分钟左右。喜欢特别软烂的，可以多煮一会。再次捞出挤干水分。锅里少许油，油热时候，下冰糖（大约13粒左右）。

6、首先把准备好的萝卜洗净去皮。然后使用菜刀把萝卜切粗条。依次切好所有的萝卜，放一旁备用。切好后放通风处晒干。晒干后把萝卜放入开水中焯水。焯水后捞出沥干水份，放凉。放盐拌匀。

客家萝卜杠怎么腌

步骤 1 萝卜切条(一定要带皮，不带皮不脆哦，切得比大拇指大一些)洗不洗都可以，因为农村是把直接切好的萝卜条晒在稻田里的，腌制好了之后吃的时候是要洗的。如果洗干净的话，是要在簸箕或者干净的彩条布上面晒的。

方法/步骤：放20克白盐腌制一晚上，把萝卜腌熟，第二天早上会腌制出很多萝卜水。第二天早上，萝卜水倒掉。用清水把萝卜表面的盐洗掉。放在篮子里面晾干水分。

大家记住萝卜一定要买绿皮的，腌出来的萝卜干比较好吃。因为普通的白萝卜口感比较涩，晒后没有那么青皮萝卜那么脆嫩。把准备好的萝卜清洗干净，切掉头尾。然后竖着切厚片，再切细条，顶部不要切断。这样切方便晾晒。

首先把白萝卜洗净，切条，放点盐，搅拌一下，把萝卜里面的水吸出来，试试咸不咸，咸的话就用清水冲洗一下在挤干，放在通风处或者是太阳下晒一天。

将晒干的萝卜干用温水浸泡30分钟左右，使其回软。然后洗净，切成大小均匀的条状。在切好的萝卜干中加入适量的盐，搅拌均匀，腌制2小时左右，使其出水。将腌制出的水分倒掉，用清水将萝卜干冲洗干净，沥干水分备用。