明胶的作用（明胶的作用与功效和危害）

明胶电镀锡作用?

1、锡镀层稳定性好，耐腐蚀、抗变色能力强，镀层无毒、柔软，有很好的可焊性和延展性，因此在工业上有广泛的应用。

2、这一技术的主要优势在于，锡具有较高的化学稳定性和耐腐蚀性，因此能够有效地防止金属表面氧化、生锈等问题的发生，从而提高了物品的使用寿命，也使得金属材料更加美观。

3、镀锡的用途 (1) 制造锡罐：因锡镀层无毒性，大量用在与食品及饮料接触之物件中，最大用途就是制造锡罐，其他如厨房用具，食物刀叉，烤箱等。

4、三是电解作用，将其加入电解质中，可帮助生成平滑、致密的阳极沉淀，消除生产损耗。 四是用于纺织物，在纱束上可形成膜，以此增加纤维的韧性、强度，平滑性和弹性，防止断裂。五是和重铬酸盐配合制造负型感光耐蚀膜。

明胶的作用

明胶通常被用于制作各种食品和烹饪中，加入面条中的明胶可以起到以下作用： 增加口感：明胶可以使面条更加柔滑有弹性，增加咀嚼感，提高口感。

食用明胶在食品工业中是一种重要的配料和添加剂，常作为胶凝剂、稳定剂、乳化剂、增稠剂和澄清剂等应用于肉制品、蛋糕、冰淇淋、啤酒、果汁等的生产。生物膜材料。

使冰糖葫芦外面的冰糖更加地透亮和粘稠。明胶是一种大分子的亲水胶体，是胶原部分水解后的产物。按其性能和用途可分为照相明胶、食用明胶和工业明胶。根据用途不同，对明胶的质量要求也不一样。

请问在胶体的抗聚沉中,明胶的作用机理是什么?

1、胶体金因有胶体的多种特性，特别是对电解质的敏感性。电解质能破坏胶体金颗粒的外周永水化层，从而打破胶体的稳定状态，使分散的单一金颗粒凝聚成大颗粒，而从液体中沉淀下来。

2、如果在药液前处理（大多在中药注射剂中）使用，是方便透析，(在药液内加入适量明胶溶液，使鞣质与蛋白质结合成更大的分子以便除去)。

3、明胶亦是一种强有力的保护胶体，乳化力强，进入胃后能抑制牛奶、豆浆等蛋白质因胃酸作用而引起的凝聚作用，从而有利于食物消化。食用明胶为白色或浅黄褐色、半透明、微带光泽的脆片或粉末，几乎无臭、无味。

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