做炸酱面需要什么配料（做炸酱面需要什么调料）

炸酱面的做法详细步骤

准备好细面条和肉丝。把姜切成丝，辣椒切成段，蒜瓣切成碎末。开火，倒入锅中食用油，等待油烧热。把事先备好的肉丝倒进锅中，微炒一下，煸的香味。把辣椒、香葱、蒜瓣、姜丝倒进锅内，搅拌均匀翻炒两遍，加入甜面酱。再倒入少许辣酱和清水，继续翻炒。

将圆葱、尖椒、土豆、胡萝卜切丁后与葱花放到一起。将胡萝卜、黄瓜、尖椒切丝放到一起。

主料：豆瓣酱100克、甜面酱100克、猪肉300克、面条300克。 辅料：葱适量、姜适量、蒜适量、酱油5克、料酒10克、黄瓜适量、绿豆芽适量、胡萝卜适量。 准备适量的豆瓣酱和甜面酱。 选择七分瘦三分肥的猪肉。 将肥肉和瘦肉分别切成小丁。 将葱、姜、蒜切碎备用。

炸酱面-食材：猪腿肉200克、黄豆酱5勺、水半碗、油适量、小葱2颗、面条适量 猪肉切丝、切葱花备用，猪肉最好不用皮哦！带皮做的酱，会有点硬哦！锅中油热，加入一半的葱花，炒出香味，千万别用最大火炒，容易炒糊。

做法步骤 先调秘制酱汁：2勺黄豆酱、1勺甜面酱、少许黑胡椒、1勺淀粉、半碗水搅拌均匀备用。面煮熟捞出，油热蛋液煎定型打散装盘，辣椒葱花爆香、放鸡蛋和调好的酱汁。酱汁煮浓稠关火淋在面上拌均匀即可开吃。

将姜和蒜切成末，将黄瓜切片后改切成条状。在锅中加入清水，待水烧开。在另一个锅中倒入适量食用油，待油热后加入切好的姜蒜末翻炒。接着放入猪肉末翻炒至变色，以去除腥味。加入甜面酱，并倒入大约半碗清水，小火收汁时加入适量白糖以提鲜，最后撒上葱花，这样就做好了炸酱。

炸酱面的做法及配料

主料：豆瓣酱100克、甜面酱100克、猪肉300克、面条300克。 辅料：葱适量、姜适量、蒜适量、酱油5克、料酒10克、黄瓜适量、绿豆芽适量、胡萝卜适量。 准备适量的豆瓣酱和甜面酱。 选择七分瘦三分肥的猪肉。 将肥肉和瘦肉分别切成小丁。 将葱、姜、蒜切碎备用。

稀黄酱、三七开的肥瘦肉丁或者肉馅准备好，姜葱切成末。锅中多放些油，入葱姜末小火炸黄出香味。先入肥肉丁，煸炒出油。再倒入瘦肉丁，煸炒出香味，肉变色。倒少量酱油调色，盛出备用。面条下锅煮熟捞出，浇上拌好的肉酱即可。

材料：面粉500克、猪肉400克。配料：白糖5克、豆瓣酱2勺、甜面酱3勺、葱、姜、蒜、黄瓜1根、生菜1把、盐、食用油。

炸酱面-食材：猪腿肉200克、黄豆酱5勺、水半碗、油适量、小葱2颗、面条适量 猪肉切丝、切葱花备用，猪肉最好不用皮哦！带皮做的酱，会有点硬哦！锅中油热，加入一半的葱花，炒出香味，千万别用最大火炒，容易炒糊。

猪肉三肥七瘦。鲜肉切丁，黄瓜，胡萝卜切丝。豆芽菜焯水，胡萝卜过油煸炒。番茄酱和甜面酱。锅内油热加姜片和八角 等油八成热后，先放八角和姜片，把肉丁放进去炒变色，肉丁炒到有些焦黄。

原材料：猪肉、小葱、生姜、黄瓜、料酒、老抽、甜面酱、食盐、白糖、鸡精、食用油、淀粉。先将猪肉切成片，再剁成末，小葱切成葱花，生姜拍碎剁成末，黄瓜切成丝备用。起锅倒入油，油热之后放入肉末煸炒，将肉末炒干炒香。肉末炒干炒香之后，放入葱花和姜末，继续翻炒出香味。

正宗炸酱面的调料配方

炸酱面配料有：五花肉、油、料酒、生抽、甜面酱、干黄酱、黄豆芽、胡萝卜、葱、黄瓜丝。将五花肉肥肉与瘦肉分开切成肉沫。锅中倒入食用油加热，先倒入肥肉煸炒出油，再倒入瘦肉，加入料酒、生抽着色入味，将肉丁装入盘中。将干黄酱和甜面酱按照2：1的比例混合，根据个人口味调试一下。

主料：黄酱250克。辅料：去皮五花肉150克、葱花少许、姜粉1茶匙、水适量、鸡精1茶匙。做法：将干黄酱放入小碗中，倒入没过干黄酱的清水，搅拌均匀。五花肉切丁，葱花切末，撒一小勺姜粉备用。将锅中油烧热，然后倒入肉丁煸炒变色，将大火转换成小火。

加入适量清水，大火煮开后转小火炖煮10分钟。 根据需要调整口味，可适量加入盐或其他调味料。 最后，加入水淀粉勾芡，使炸酱更加浓稠。 关火，盛出炸酱备用。炸酱面的炸酱是整道菜的灵魂，因此制作时需要注意火候和时间。

炸酱面的面条是哪种

炸酱面的面条选择多样，常见的是使用挂面或手擀面。 作为中国的传统面食，炸酱面是中国十大面条之一，其主要配料包括面条、黄豆酱、豆芽、黄瓜、香椿、青豆、黄豆、猪肉、姜、葱、蒜、料酒、食用油和精盐。 炸酱面，作为北京的特色美食，是由菜码、炸酱与面条一起拌匀而食。

做炸酱面用的是鲜面条。炸酱面的做法如下：准备食材：鲜面条，五花肉，甜面酱，干黄酱，黄豆酱，黄瓜，土豆，葱，姜，蒜。将一勺甜面酱，两勺干黄酱，两勺黄豆酱放入碗中，再加入半碗的凉白开，用勺子充分的搅拌均匀。

炸酱面的面条选择其实没有特别严格的规定，通常可以使用普通面条或手擀面。手擀面因其传统的制作方法而深受喜爱，但为了提升面条的美观性和制作效率，现在很多面店倾向于使用机器压制的面条。挂面也是炸酱面的常见选择，特别是圆一些的挂面，煮后不易烂，口感更佳。

炸酱面的面条一般会用挂面或者手擀面制作。因为挂面和手擀面制作出来的炸酱面口感最好，而且还不易煮烂，爽滑又劲道，并且浇上炸酱，拌以菜码，别有一番风味。炸酱面是中国传统特色面食，被誉为“中国十大面条”之一。

炸酱面一般用挂面或者手擀面。炸酱面是中国传统特色面食，是“中国十大面条”之一，主要食材有面条、酱油、豆芽、黄瓜、香椿、青豆、黄豆、肉、姜、葱、蒜、料酒、食用油、精盐。炸酱面是北京富有特色的食物，由菜码、炸酱拌面条而成。

炸酱面的炸酱的做法和配料

加入水调稀，搅拌后开始小火熬15分钟左右最后加入葱花搅拌。1炸酱就这样做好了。

面条：选择新鲜面条或者干面条。 炸酱材料：瘦肉末、黄豆酱、甜面酱、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、食用油。制作步骤 炒制肉末：将瘦肉末用少量料酒和生抽腌制10分钟，然后热油翻炒至变色。 调配酱料：将黄豆酱、甜面酱、老抽、白糖按一定比例混合，加入适量的水调成糊状。

黄豆酱或豆瓣酱：200克 猪肉末：200克 姜末：10克 蒜末：20克 料酒：15毫升 生抽：10毫升 老抽：5毫升 白糖：20克 水淀粉：适量 植物油：适量 做法： 热锅凉油，放入姜末和蒜末，用中小火翻炒至金黄色。 加入猪肉末，继续翻炒至肉变色。

炸酱面的家常做法及材料

1、将圆葱、尖椒、土豆、胡萝卜切丁后与葱花放到一起。将胡萝卜、黄瓜、尖椒切丝放到一起。

2、主料：面条100克。辅料：土豆1个、黄瓜半根、胡萝卜半个、绿豆芽100克、猪肉50克、香菇50克、豆瓣酱1大勺、料酒1大勺、鸡精1小勺、酱油2大勺、辣椒酱1大勺、芝麻少许。香菇，土豆去皮切丁，猪肉，生姜剁碎。黄瓜，胡萝卜去皮切丝。绿豆芽开水锅里面焯烫变色捞出。

3、材料：面粉500克、猪肉400克。配料：白糖5克、豆瓣酱2勺、甜面酱3勺、葱、姜、蒜、黄瓜1根、生菜1把、盐、食用油。

4、煮面条，捞出沥干水分。 将炸酱倒在面条上，加入香油，拌匀即可。炸酱面的家常做法 准备材料：面条、猪肉末、豆瓣酱、葱姜蒜、芝麻酱、酱油、盐、糖、料酒、香油、清水、油、胡萝卜、黄瓜、豆角、蘑菇、豆芽、青菜等蔬菜，以及鸡蛋。

5、取一只大碗，将黄酱和甜面酱按照2：1的比例取出，添加适量清水将它们混合均匀。锅中倒入少许油加热，调成中火，放下猪肉馅，均匀的平铺在锅底部，暂时不要翻动。大约煎一分半后，能看到肥肉部分开始变黄，慢慢有油渗出，此时翻面。

The End