简单糖醋汁怎么调制（怎样制作糖醋汁）

做糖醋类菜,糖醋料汁是怎么调制出来的?

对于酸甜开胃的糖醋味菜肴，我向来是没有任何抵抗力的，在我们家，不管是糖醋排骨还是糖醋里脊，只要是糖醋类的，哪怕是糖醋素菜，端上桌都会被抢光。每次做家里的2个吃货都会嫌我做得少。糖醋菜式是否好吃，关键在于那一小碗的糖醋汁的调制上。

油温升高倒入糖醋汁，小火熬制粘稠，这样做出来的糖醋汁酸酸甜甜适合大众口味。这种做法适合做糖醋排骨、糖醋可乐这类需要炖的糖醋菜，颜色鲜亮，咸鲜适口，酸甜开胃。记住这两种糖醋汁的比例，任何糖醋菜都能搞定。

糖醋汁的制作做法如下：糖醋汁有2个版本，一个有番茄酱，一个没有番茄酱。无番茄酱版——1勺淀粉、2勺生抽、3勺香醋、4勺白糖、5勺清水。有番茄酱版——1勺淀粉、2勺白醋、3勺白糖、4勺番茄酱、5勺清水。

我们来准备糖醋汁的原料。需要准备白糖、醋、酱油、盐、香油、蒜末、姜末、小葱末各少许。您还可以根据自己的口味喜好，添加一些其他的调味料，比如辣椒油、芝麻酱等。接下来，就是调配糖醋汁啦。这可是一个技术活，需要您耐心细致地进行。将白糖、醋、酱油、盐放入碗中，搅拌均匀。

怎么做糖醋汁儿

1、勺料酒、2勺蚝油、3勺白糖、4勺白醋、5勺清水，记住“料蚝糖醋水”，比例是1：2：3：4：5。传统糖醋汁的上色效果一般，颜色微红，但味道还不错，酸甜可口。【番茄酱版糖醋汁】1勺淀粉、2勺白醋、3勺白糖、4勺番茄酱、5勺清水，记住“粉醋糖酱水”，比例是1：2：3：4：5。

2、糖醋里脊的做法其实也比较简单，把里脊肉切成条放在清水里面冲洗干净，然后放在一个大碗里面加入适量盐，一个蛋清，蚝油，料酒，抓拌均匀，按照1：1的比例。

3、高级餐厅版：制作方法是先将生姜、青椒、生葱、葱头用适量油炒透；然后加山楂片、西红柿、水煮烂；大约15分钟后，再用纱布和筛子滤去残渣；然后，加入白糖、酱油；最后加白醋，再在火上稍微煮一下即可。这个方法比较麻烦，一般在高级或大型餐厅用的比较多，口感当然也是最好。

4、糖醋汁的制作做法如下：糖醋汁有2个版本，一个有番茄酱，一个没有番茄酱。无番茄酱版——1勺淀粉、2勺生抽、3勺香醋、4勺白糖、5勺清水。有番茄酱版——1勺淀粉、2勺白醋、3勺白糖、4勺番茄酱、5勺清水。

5、糖醋汁调好了，就可以开始做糖醋菜了，就比如糖醋排骨，下面教大家做糖醋排骨。【糖醋排骨】食材：排骨400g、姜1块、葱1段、葱花适量、料酒1勺、酱油2勺、白糖3勺、陈醋4勺、清水5勺、油适量。步骤如下：将排骨洗干净，冷水下锅，加姜片和葱段焯水捞出。

家常糖醋汁怎么调

取一个碗，放入1勺料酒、2勺酱油。再放4勺醋。放3勺白糖。再放5勺水，搅匀，就是糖醋汁了，烧菜的时候调入即可，也可以加少许的水淀粉顺便勾芡上色。如果你想做糖醋汁拌的菜，比如醋泡双生，那就把料汁倒入锅内。

食材配比：醋四勺、料酒一勺、酱油两勺、白糖三勺、清水五勺。取一个碗，先加入一勺料酒。接着加入两勺酱油。然后放入四勺醋。加入三勺白糖。最后加入五勺清水，充分搅拌均匀。这样就调制好了家常糖醋汁。

第一种糖醋汁的调配很简单，也很好的记忆，只要记住“12345”即可。

搅和均匀，糖醋汁就出来了。调制糖醋汁，其实只要记住最简单也是最关键的诀窍就行了：料酒、味极鲜、糖、醋、水的量依次为5。用多多调用少少调。望题主和网友采纳感谢。

糖醋汁正宗做法

首先把糖、醋、味极鲜、料酒、水准备好，先倒一匙料酒进干净的碗里。然后再倒进两匙味极鲜。没有味极鲜可以用酱油或者老抽也行。然后再加入三匙红糖，没有红糖也也可以用白糖调料。现在就要加醋了，四匙白醋就好。最后是水，要加入五汤匙，将碗里所有配料搅拌均匀，糖醋汁就完成了。

做糖醋汁，先准备一个碗，在碗中放一勺料酒，勺要使用汤匙，并且再舀其他调料时，要用同一个汤题，这样比例才正确。放完一勺料酒后，再舀两勺酱油放进碗中，酱油根据自己的喜好来选择，喜欢颜色深的，可以放老抽，如果喜欢颜色淡的，可以放普通酱油或生抽。

取一个碗，放入1勺料酒、2勺酱油。再放4勺醋。放3勺白糖。再放适量水，搅匀，就是糖醋汁了，烧菜的时候调入即可，也可以加少许的水淀粉顺便勾芡上色。如果想做糖醋汁拌的菜，比如醋泡双生，那就把料汁倒入锅内。烧开，料汁晾凉，就可以用了。

糖醋汁怎么调制

1、方法：先倒一匙料酒。再倒两匙味极鲜。也可以是酱油或者老抽。若要颜色深，用老抽比较好。然后再加入三匙红糖，红糖容易提色，也可以是白糖。现在就要加醋了，四匙就好。最后是水，要加入五汤匙。搅和均匀，糖醋汁就出来了。

2、准备材料：需要5勺清水、4勺番茄沙司、3勺白糖、2勺醋和1勺淀粉。 先将5勺清水和4勺番茄沙司混合均匀，然后加入3勺白糖增加鲜味。 接着，将2勺醋加入混合液中，最后加入1勺淀粉以勾芡。

3、锅中倒入少许的底油，油烧热后倒入半勺的番茄酱，然后开大火快速将它搅拌均匀。再加入适量的橙汁和白醋，再来些半勺的白糖和清水，继续开大火将它们搅拌至浓稠状态，如果觉得太稠，就用水来稀释掉。

4、取一个碗，放入1勺料酒、2勺酱油。再放4勺醋。放3勺白糖。再放适量水，搅匀，就是糖醋汁了，烧菜的时候调入即可，也可以加少许的水淀粉顺便勾芡上色。如果想做糖醋汁拌的菜，比如醋泡双生，那就把料汁倒入锅内。烧开，料汁晾凉，就可以用了。

糖醋汁的调法

1、取一个碗，放入1勺料酒、2勺酱油。再放4勺醋。放3勺白糖。再放5勺水，搅匀，就是糖醋汁了，烧菜的时候调入即可，也可以加少许的水淀粉顺便勾芡上色。如果你想做糖醋汁拌的菜，比如醋泡双生，那就把料汁倒入锅内。

2、料酒一匙、味极鲜两匙、糖三匙、醋四匙、水五匙。方法：先倒一匙料酒。再倒两匙味极鲜。也可以是酱油或者老抽。若要颜色深，用老抽比较好。然后再加入三匙红糖，红糖容易提色，也可以是白糖。现在就要加醋了，四匙就好。最后是水，要加入五汤匙。搅和均匀，糖醋汁就出来了。

3、标准版：1酒、2酱、3糖、4醋、5水，即用1份料酒、2份生抽、3份白糖、4份醋和5份水调成汁即可，有些菜也可适当勾芡。极简版：糖醋配比2：1，即糖二分，醋一分，便可收到甜酸适度的效果，此外，在糖醋同用时，应注意加少许盐，这样可防止甜酸中合，而成为一种酸甜适口的美味。

The End