煲汤一般用什么锅（煲汤用什么锅好喝）

煲汤用什么锅比较好

1、瓦罐锅，持续保温，易入味汤鲜浓香，营养成分汤中含量高。陶瓷罐锅，有电热和非电热两种，外观好看操作简单，和瓦罐锅相比汤味营养成分略逊一筹。不锈钢铁锅、铁锅、铜锅、各种铝制品锅虽能煲汤但味道差无原汁原味的特点，失去了煲汤的意义，有害物质多，即重金属。

2、炖汤的锅可以买以下几种。第一种、砂锅。砂锅具有良好的保温性和耐酸碱性，适合长期加热，是煲汤推荐器皿。第二种、瓦罐。瓦罐通气性、吸附性好，还具有传热均匀、散热缓慢等特点。第三种、高压锅。第四种、不粘锅。

3、我了解的专家建议炖汤用这些锅好：不锈钢汤锅煲汤较清淡。不锈钢汤锅容量大，耐煮，需较长时间熬煮，用不锈钢汤锅煮出的汤较为清淡。焖烧锅焖煮过程不冒气、不蒸发、保全食物营养，原汁原味，无须守候，但焖的时间比较久。砂锅砂锅可耐高温，经得起长时间的炖煮，砂锅的密封性可以让食物容易入味。

4、看深度：汤锅建议选深锅，口小锅深，锅体弧形处理，会比较节能好煲汤，就像类似电饭煲的内胆的比例，看材质：汤锅的材质不锈钢一定要201以上的无磁不锈钢，卫生安全。看适用范围：汤锅适用范围较好燃气、电磁炉等都适用，现在的汤锅一般都能具备此条件。

煲汤用什么锅好四种煲汤锅的利弊

瓦罐锅，持续保温，易入味汤鲜浓香，营养成分汤中含量高。陶瓷罐锅，有电热和非电热两种，外观好看操作简单，和瓦罐锅相比汤味营养成分略逊一筹。不锈钢铁锅、铁锅、铜锅、各种铝制品锅虽能煲汤但味道差无原汁原味的特点，失去了煲汤的意义，有害物质多，即重金属。

不锈钢：不锈钢材质坚固而且耐用，不过不适合隔夜存放高盐以及酸性的食物，品质好一些的不锈钢汤锅会在锅底使用夹纯铝的复合底，让导热更加均匀。铸铁锅：热均匀，比热大，保温持久，适合上桌。作为汤锅的铸铁锅通常会有珐琅覆盖，一是美观，二是容易保养。

砂锅：砂锅是家庭煲汤的首选，因为其能耐高温，经得起长时间的炖煮。使用砂锅煲汤可以让汤汁更加浓稠香溢，同时保持原汁原味，不会丢失汤汁中的营养成分。但需要注意的是，砂锅的导热性较差，易龟裂，因此使用时应避免急热急冷。

高压锅：高压锅适合快速炖汤，能在短时间内将食物煮好，还不易破坏食物的营养成分。焖烧锅：焖烧锅和其他锅有点不同的是，它有内锅和外锅之分，内锅用于将食材煮沸，外锅用于焖，这样很容易将肉类焖烂，且因为它在焖煮的过程中，不冒气，能够保全食物的营养。

砂锅炖汤和普通锅有什么区别

我认为砂锅和普通锅炖汤的区别：材料不同普通锅用黑铁皮锻压或手工捶打制成。砂锅是由不易传热的石英，长石，黏土等原料配合成的陶瓷制品，经过高温烧制而成。特性不同普通锅具有锅坯薄，传热快的性能。砂锅散热慢的特性能保持食品的色、香、味。

食物口味不同 砂锅是由结合陶土和砂高温烧制而成，它的密闭性要比铁锅更好一些，因此容易入味以及内循环比较好，做出来的食物汤品的口味更加鲜美，最后呈现浓郁鲜美的汤品，保持了原汁原味。而铁锅的内循环就没这么好，最后食物的口味也不及砂锅炖汤。

砂锅炖汤和普通锅炖汤的区别主要可以体现在时间、口感、营养等方面。砂锅炖汤的时间要比普通锅长，且口感较普通锅更加的鲜美，在长时间的炖煮中还能最大程度的保证营养不被流失，这些都是普通锅比不上的。

时间不同 不锈钢锅用时明显会比砂锅要短上一些 保温性不同 砂锅的保温性能要比不锈钢锅要好的多，它能在炖汤的时候将热量全部集中在锅里面，这样技能使汤充分受热，又能保证食材中的营养不会大量流失，所以能够长时间的炖煮，将里面的营养全部激发出来，从而保证汤的鲜美，口感方面更好。

元元生活小知识 2023-12-11 · 超过41用户采纳过TA的回答 关注 砂锅和普通锅炖出来有什么区别：时间不同。砂锅炖肉要比普通锅时间长。味道不同。砂锅炖的味道会更鲜美。用途不同。用砂锅煮肉，会增加汤中的鲜味和浓度。

专家建议炖汤用什么锅好

1、我了解的专家建议炖汤用这些锅好：不锈钢汤锅煲汤较清淡。不锈钢汤锅容量大，耐煮，需较长时间熬煮，用不锈钢汤锅煮出的汤较为清淡。焖烧锅焖煮过程不冒气、不蒸发、保全食物营养，原汁原味，无须守候，但焖的时间比较久。砂锅砂锅可耐高温，经得起长时间的炖煮，砂锅的密封性可以让食物容易入味。

2、砂锅：砂锅是一种能耐高温的锅，可以承受长时间的炖煮，用砂锅煮汤，可以小火慢炖，让汤汁更加的原汁原味，还不易丢失汤原有的营养。砂锅的密封性较好，可以让食物更好的入味，保温效果也较好。

3、砂锅 砂锅是炖汤的较佳选择之一，因为砂锅的材质是陶瓷，能够保持汤的原味和营养，而且砂锅的热传导能好，能够均匀分布热量，使得汤煮得更加入味。

4、炖汤的锅买哪种好炖汤的锅可以买以下几种。第一种、砂锅。砂锅具有良好的保温性和耐酸碱性，适合长期加热，是煲汤推荐器皿。第二种、瓦罐。瓦罐通气性、吸附性好，还具有传热均匀、散热缓慢等特点。第三种、高压锅。第四种、不粘锅。

5、炖汤用不锈钢汤锅、焖烧锅、砂锅、瓦罐、炖盅这些锅比较好。不锈钢汤锅 煲汤较清淡。不锈钢汤锅容量大，耐煮，需较长时间熬煮，用不锈钢汤锅煮出的汤较为清淡，不似砂锅煮出的汤有种原汁原味的感觉。焖烧锅 焖烧锅的最大特点是，将原料放入内锅中煮沸，再放入外锅中焖熟。

6、炖汤用瓦罐、砂锅、高压锅、焖烧锅较好，不锈钢锅等锅也是可以使用的。用瓦罐炖汤会使汤的滋味更加的香醇；用砂锅炖汤能保持汤的原汁原味，保温性能好；用高压锅炖汤速度特别快，适合炖质地有韧性、不容易煮软的食材；用焖烧锅容易将肉类焖熟，原汁原味。

The End