家庭版鱼香茄子的做法,超级下饭
1、方法/步骤 三个茄子洗净，切成块状。请点击输入图片描述 加入盐抓拌均匀，腌制10分钟。请点击输入图片描述 挤掉水分，挤的越干净口感越好。请点击输入图片描述 再加入淀粉，搅拌均匀。锅中倒油，油热下入茄子，煎至金黄。请点击输入图片描述 放葱姜蒜、豆瓣酱，炒出香味。
2、把茄子洗净，切成手指长的长条。用盐抓一下，保证每根茄子都腌到。放置备用。五花肉剁成肉末备用。葱姜蒜剁成碎末备用，豆瓣酱剁成碎末备用。这道菜的主角是茄子，不能让他们抢了风头。用手将茄子里面的盐水挤出，锅内放少量的油，放入茄子炒至八成熟起锅备用。
3、鱼香茄子 做法： 调酱汁：一勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油、两勺醋、一勺白糖、一勺玉米淀粉、半碗水搅均匀 。
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1、准备好所有的有的食材。茄子去皮切条，加盐腌制。豆瓣酱剁细碎，葱姜蒜切碎，青椒切块。取一个小碗加入生抽，香醋，糖，鸡精，和一般的葱姜蒜，拌均匀。茄子腌制15-20分钟左右后，挤去水分。炒锅倒油烧热，放入茄子条翻炒。用中小火翻炒至茄子变软。
2、茄子洗净去蒂，切条，茄子里放盐、白醋、淀粉腌制5分钟，姜切末，大蒜切末，小葱切葱花，碗中加入盐、淀粉、生抽、醋、白糖、清水拌匀，在锅内倒食用油，油温烧至7成热，放茄子条炒软，盛出，锅里再加油，油温烧至7成热，放姜末和蒜末炒香，放豆瓣酱炒出红油，放入茄子，收汁，盛出。
3、准备好茄子500克，姜1块，大蒜2瓣，小葱2根。先把茄子洗净去蒂切条 ，放入盐1勺、白醋2克、淀粉1勺拌匀腌制5分钟。姜1块切末，大蒜2瓣切末，小葱2根切葱花。调酱汁：盐1勺、淀粉1勺、生抽10克、醋10克、白糖2勺、清水适量。
4、把茄子切成自己想要的形状。在茄子上撒上一勺盐。把盐和茄子丁搅拌均匀。等上半个小时左右，茄子会渗出很多的水。用手将渗出的水份挤出。一个新鲜的茄子能挤出半碗水。挤过水的茄子明显蔫了不少。将葱姜切末，分成两半，一半炝锅用，一半待会儿放到鱼香酱汁中。
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准备好茄子500克，姜1块，大蒜2瓣，小葱2根。先把茄子洗净去蒂切条 ，放入盐1勺、白醋2克、淀粉1勺拌匀腌制5分钟。姜1块切末，大蒜2瓣切末，小葱2根切葱花。调酱汁：盐1勺、淀粉1勺、生抽10克、醋10克、白糖2勺、清水适量。
方法/步骤 三个茄子洗净，切成块状。请点击输入图片描述 加入盐抓拌均匀，腌制10分钟。请点击输入图片描述 挤掉水分，挤的越干净口感越好。请点击输入图片描述 再加入淀粉，搅拌均匀。锅中倒油，油热下入茄子，煎至金黄。请点击输入图片描述 放葱姜蒜、豆瓣酱，炒出香味。
茄子葱4根， 四川辣豆瓣酱、甜辣椒酱、盐、蒜、姜（用量稍少于蒜）、猪碎肉、水淀粉。将茄子从上至下剖成两半，然后用刀把茄子表面切成鱼鳞状。先顺着一个方向在茄子表面切出一道道细缝，然后换个方向再一刀刀切下去，这样茄子表面就成鱼鳞状了。将改好的半边茄子一分为四。
主料：茄子1个，蒜3瓣，姜4片，葱2根，调料：食盐适量，酱油3勺，淀粉1勺，辣椒油3勺，元贞糖2勺，水小半碗，柿子椒适量。将茄子切条，用盐腌20min。将葱、姜、泡椒、蒜切碎备用。将佐料调成汁。腌好的茄子去水，在锅中煸炒，把水分都杀出来（锅中无需加油）。
挤过水的茄子明显蔫了不少。将葱姜切末，分成两半，一半炝锅用，一半待会儿放到鱼香酱汁中。1将鱼香酱汁（醋1勺，酱油1/2勺，糖1/2勺，淀粉1/2勺，料酒一勺）调料的原料都放到小碗里调好，备用。1拍几瓣蒜，切成末。1青椒切块。1起锅，锅不热的时候倒入适量的油。
茄子：3-4根 肉末：100克 青红椒：1个 葱姜蒜：适量 料酒：适量 醋：适量 生抽：适量 糖：适量 盐：适量 淀粉：适量 1 花生油：适量 步骤： 将茄子切成长条，用盐水浸泡片刻，然后沥干水分备用。 热锅冷油，将茄子翻炒至表皮微金黄。
鱼香茄子的制作方法(家常鱼香茄子)
1、原料：茄子2个、柿子椒1个、红椒1个、食盐1茶匙、色拉油适量、葱姜蒜末各10克、泡红椒10克。鱼香汁：酱油15克、醋10克、料酒10克、白糖20克、鸡精10克、水淀粉10克。茄子切片，放少许盐拌匀，茄子腌制10分钟左右，挤出水份。青、红椒切丁。锅中放油，茄子过油炸，捞出。
2、准备好茄子500克，姜1块，大蒜2瓣，小葱2根。先把茄子洗净去蒂切条 ，放入盐1勺、白醋2克、淀粉1勺拌匀腌制5分钟。姜1块切末 大蒜2瓣切末 小葱2根切葱花。调酱汁：盐1勺、淀粉1勺、生抽10克、醋10克、白糖2勺、清水适量。
3、将杭茄切段，泡椒切碎末，肉糜中加入料酒，在容器中加入生抽、醋、老抽、白糖，调制鱼香汁。热锅放油放入姜蒜沫，放入泡椒碎末炒香，适量豆瓣酱，熬出红油后放入肉糜翻炒，放入杭茄，翻炒上色后倒入鱼香汁，倒入水淀粉继续翻炒。在砂锅中放油，将炒好的茄子倒入砂锅中炖一会撒上香菜即可。
4、方法/步骤 三个茄子洗净，切成块状。请点击输入图片描述 加入盐抓拌均匀，腌制10分钟。请点击输入图片描述 挤掉水分，挤的越干净口感越好。请点击输入图片描述 再加入淀粉，搅拌均匀。锅中倒油，油热下入茄子，煎至金黄。请点击输入图片描述 放葱姜蒜、豆瓣酱，炒出香味。
5、准备食材 制作家常鱼香茄子所需要的食材有：茄子、瘦肉、葱、姜、蒜、辣椒、豆瓣酱、酱油、糖、盐、醋、水淀粉、植物油等。制作过程 茄子处理 将茄子去皮，切成约3厘米长的段，然后在开水中焯水至八成熟，捞出沥干备用。 瘦肉处理 将瘦肉洗净，切成小丁备用。
6、鱼香茄子 准备材料：茄子800g，小米辣6根，葱蒜，生抽，香醋，蚝油，白糖，豆瓣酱，食用油。 步骤 茄子切小段加盐泡水十分钟。挤干水分+两勺玉米淀粉嚯匀 步骤 调个酱汁：六根小米辣+两勺大蒜+四勺生抽+两勺香醋+一勺蚝油+一勺白糖。外加半碗清水。三分之一碗清水一勺玉米淀粉备用勾芡。
家庭版鱼香茄子怎么做
1、方法/步骤 三个茄子洗净，切成块状。请点击输入图片描述 加入盐抓拌均匀，腌制10分钟。请点击输入图片描述 挤掉水分，挤的越干净口感越好。请点击输入图片描述 再加入淀粉，搅拌均匀。锅中倒油，油热下入茄子，煎至金黄。请点击输入图片描述 放葱姜蒜、豆瓣酱，炒出香味。
2、家庭版鱼香茄子 食材：茄子、青椒、小米辣、蒜、生抽、陈醋、白糖、淀粉、豆瓣酱。
3、将茄子清洗干净后，切成大约7厘米长的条，再将每条茄子条切成两半，形成条状块。在锅中加入适量油，烧至五成热（约150℃），放入茄子炸至表面略微皱缩并呈金黄色，捞出沥油备用。 调制鱼香汁：提前准备好酱油、糖和醋的混合物，作为鱼香汁备用。
鱼香茄子家庭版怎么做
方法/步骤 三个茄子洗净，切成块状。请点击输入图片描述 加入盐抓拌均匀，腌制10分钟。请点击输入图片描述 挤掉水分，挤的越干净口感越好。请点击输入图片描述 再加入淀粉，搅拌均匀。锅中倒油，油热下入茄子，煎至金黄。请点击输入图片描述 放葱姜蒜、豆瓣酱，炒出香味。
家庭版鱼香茄子 食材：茄子、青椒、小米辣、蒜、生抽、陈醋、白糖、淀粉、豆瓣酱。
鱼香味有很多做法，这次分享一款简单家庭版鱼香茄子的做法。
茄子处理：将茄子洗净，去掉头部，切成条状。为了防止茄子氧化变黑，可以将切好的茄子放入盐水中浸泡。蒸煮茄子：在锅中加入足够的水，水开后将茄子放入蒸格中，大火蒸约10分钟，直到茄子变软。这一步骤代替了传统的油炸，大大减少了油脂的摄入。
为了烹饪出汤汁浓郁的鱼香茄子，请按照以下步骤操作： 准备食材：- 茄子：选取新鲜的紫色长茄子，约500克。- 猪肉末：100克，带有适度的肥肉以增加风味。- 葱：1根，切成葱花。- 姜：一小块，磨成末。- 蒜：3瓣，捣碎。- 泡椒：1-2个，切碎，若不胜辣可省略。
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