大锅饭菜谱（大锅饭菜谱食堂菜谱）

急需求30人大锅饭小食堂一周不重复菜谱,详细问题补充。

周一 番茄炒鸡蛋、炝芹菜、葱烧豆腐、花菜肉片、香菇青菜、紫菜蛋花汤。周二 红烧茄子、辣土豆丝、麻辣大白菜、芹菜肉丝、木耳炒白菜、蘑菇瘦肉汤。周三 蒜蓉空心菜、醋溜白菜、青椒炒鸡蛋、黄瓜炒肉片、香菇油菜、豆腐汤。周四 黄瓜炒鸡蛋、麻辣豆腐、西芹炒火腿肠、白菜炖豆腐、糖醋包菜、西红柿白菜汤。

你们的生活水平，要比我们的好多了。我们是一荤一素，每人是5的标准. 周一，红烧排骨，一百人排骨37斤，成本在420左右，青椒土豆丝，青椒5斤，土豆35斤，成本70左右，蒜蓉豆角，35斤，成本60左右。

炒菜：鸡肉抄三丁(鸡肉、土豆、胡萝卜、熏豆腐干)，蒜茸小白菜。小菜：爆腌萝卜。汤：紫菜葱花鸡蛋汤。 晚餐：红油抄手，煮玉米。周日早餐：豆沙包，牛奶，西式煎蛋(鸡蛋、洋葱末、鲜蘑末、火腿肠末)，炒虾皮(虾皮、香菜、葱丁)，拍黄瓜。 午餐：烙饼。

为你推荐一周菜谱：周一；早餐：豆浆1杯、菜肉蒸包100克～200克、桔子1个。午餐：宫爆鸡丁，芹菜豆腐皮，蘑菇蛋汤，馒头。晚餐：清炖排骨冬瓜，小白菜粉丝，柿椒炒鸡蛋，红小豆大米粥 馒头。周二；早餐：甜牛奶、面包、果酱。中餐：米饭、川鱼片、肉片白菜、胡萝卜。晚餐：白切猪肉、油焖茄子。

星期五 早餐2元：红豆粥、麻球、油条、酱菜；中餐8元：五香猪手、甲鱼拔青椒、三色鸡丁、蒜苔爆肚丝、杭白菜；晚餐8元：咖哩鸡块、走油大肉、芹菜牛肉、酸缸豆肉沫 青椒土豆丝。

食堂餐主要价格便宜，但是分量还要大。而且还要保证口感，还有就是口味要搭配。所以你只能在在烹调中做到平常的食材精加工。下面是我给你提供的一个食谱进攻参考《一个星期的菜谱》我说的顺序和做法等你可以自己适当调整啊。

高分急求:100人份大锅饭菜谱

1、这道菜名为：大锅菜、大锅菜的主要材料如下：需要准备1000—1500克大白菜切、300克腌熟肉切、200克炸肉丸子、200克炸豆腐干、150克海带、200克粉条、100克调和油和30克豆瓣酱、少放一些酱油、葱末、盐、味精等。

2、我们是一荤一素，每人是5的标准. 周一，红烧排骨，一百人排骨37斤，成本在420左右，青椒土豆丝，青椒5斤，土豆35斤，成本70左右，蒜蓉豆角，35斤，成本60左右。

3、一荤一素，每人是5的标准. 周一，红烧排骨，一百人排骨37斤，成本在420左右，青椒土豆丝，青椒5斤，土豆35斤，成本70左右，蒜蓉豆角，35斤，成本60左右。

4、小炒：青椒土豆丝、鱼香肉丝、宫保鸡丁、香干肉丝、西红柿鸡蛋、韭菜虾米、大煮干丝、三鲜锅巴。烧菜：萝卜烧肉、西红柿牛腩、羊肉白菜、红烧鲫鱼。汤：酸辣汤、紫菜蛋汤、榨菜肉丝汤、 青菜豆腐汤。主食：米饭、面条、包子、饺子、元宵。

5、做法：猪肉切片；土豆、豆腐、冬瓜切块，约1—2cm；香菜、豆角切成1-2cm的段；备用。将粉条用开水煮软，捞出待用。

求大食堂菜谱

1、大食堂菜有麻婆豆腐、红烧肉、红烧豆腐、西红柿炒蛋、糖醋排骨、回锅肉等。麻婆豆腐 麻婆豆腐是四川的传统名菜之一，属于川菜。它的麻来自花椒，辣来自辣椒，鲜香来自辣椒，烫和脆都是它的特点。麻婆豆腐的口感独特，口感顺滑。红烧肉 红烧肉是一道非常出名的大众菜肴，以五花肉为主料，制作工艺独特。

2、一周七天大食堂菜单：周一：热菜：干煸菜花。醋溜土豆丝，辣椒炒肉，青椒煎豆腐。凉菜：芹香花生。米汤：紫菜蛋花汤。周二：热菜：干炸里脊，盐酥鸡，清炒小白菜，麻婆豆腐。凉菜：大拌。菜汤：西红柿鸡蛋汤。周三：热菜：红烧狮子头，尖椒西葫芦，炝锅小菠菜。凉菜：黄瓜花生米。汤：排骨汤。

3、土 豆 炖 肉、 冬瓜烧排骨、 青 椒 鸡 块、 白菜炖豆腐、 五香萝卜丁、椒 油大头菜、 炸 鱿 鱼、 炸 鱼 排、 炸 肉 串。

4、卤肉饭 卤肉饭是传统的台湾美食，又称“卤肉饭”、“卤肉煲仔饭”。大食堂的卤肉饭是用五花肉慢火炖制而成，口感软糯，入口即化。再搭配上下面米饭和卤蛋、豆干、青菜等配菜，味道更加丰富。 羊肉串 羊肉串是烤串类的代表之一，清爽透彻。

5、各色米线和米粉成为了温婉的南方同学的最爱。这也是一道借着“乡愁”榜上有名的食堂欢迎菜。南方的湖南的牛肉米粉，广西的干捞粉，老友粉，螺蛳粉等，云南的过桥米线不一而足。这些美食满足了人们对于自己家乡的愿望。

大锅饭菜谱。急。急。急。。。

小炒：青椒土豆丝、鱼香肉丝、宫保鸡丁、香干肉丝、西红柿鸡蛋、韭菜虾米、大煮干丝、三鲜锅巴。烧菜：萝卜烧肉、西红柿牛腩、羊肉白菜、红烧鲫鱼。汤：酸辣汤、紫菜蛋汤、榨菜肉丝汤、 青菜豆腐汤。主食：米饭、面条、包子、饺子、元宵。

周二，宫保鸡丁，鸡胸13斤，黄瓜15斤，胡萝卜3斤，去皮果仁5斤，成本150左右，猪肉蒜苔，肉10斤，蒜苔25斤，成本230左右，西葫芦炒鸡蛋，西葫芦35斤，鸡蛋50个，成本在80元左右，周三，炖鸡腿，成本240左右，木耳黄瓜炒鸡蛋，黄瓜35斤，木耳8两，鸡蛋40个，成本110左右。

大锅菜的主要材料如下：需要准备1000—1500克大白菜切、300克腌熟肉切、200克炸肉丸子、200克炸豆腐干、150克海带、200克粉条、100克调和油和30克豆瓣酱、少放一些酱油、葱末、盐、味精等。

大烩菜。泡些粉条，红薯粉，土豆粉，都行，超市卖些酸白菜，没有用酸豆条替代，削些土豆切块，再买些五花肉片，冻豆腐切片(有也行，没亦可)。

你买一些冻肉冻鸡冻鱼冻鸡腿还省一点小荤韭菜炒鸡蛋雪菜干子草肉丝。

工地大锅饭菜谱员17?00人一天三餐伙食费17?5元求一...

人工费用：做饭雇佣3个人至少，每人工资4000元，一个月一共2万元。水电损耗：菜品损耗每天100元，一个月3000元；水电燃气费需求量比较大，每月6000元。手续费：承包工地食堂生意，可能工地每个月要提点10%，也就是6750元。以上，用毛利收入减去费用总计，剩下的就是纯利润收入。

一个月的衣服费和伙食费是1715，那么3个月就＝1715×3＝5145（元），小伟家3个月共支出5145元。

这句话的意思是：第二，每16人共用1元钱，用于支付1小时的伙食费，因此每人需要支付17元伙食费。也就是说，将1元钱按照16人平分，每人分得0.0625元，而每个人需要支付的却是整数17元，由此可以推断出这个伙食费可能是团体或者集体用餐时的费用。

算算账。按照最高五十人，每人每天20元。营业额1000元，毛利润按照行业最高40%算，一天400元。操心受累担风险。想要最大利润，就只能降低伙食标准了，伙食费每人每天20元还怎么降，工地工人劳动强度大，要保证体力，伙食要质量好，分量足。算下来还不如打工的。

根据生活水平的不同，每个家庭的伙食费自然是不同的。而且生活水平与居住城市也有很大的关系，对于普通家庭来说，一百元的伙食费是完全充足的。但是对于一些生活水平较高的家庭，一日三餐花费一百元是远远不及的。

香菇三两。大葱白三两。香菜半两。泡辣五个。老干妈香辣酱两大匙。蚝油两大匙。油辣椒两大匙；喜欢吃辣的可另加干辣椒段。老姜一块。1独蒜两个。1八角两敉。1香叶五片。1白糖一咖啡匙。1淀粉一匙。1料酒三大匙。1盐适量。

跪求大神帮忙出一300人大锅饭菜谱,在线等,挺急的!!!

大烩菜。泡些粉条，红薯粉，土豆粉，都行，超市卖些酸白菜，没有用酸豆条替代，削些土豆切块，再买些五花肉片，冻豆腐切片(有也行，没亦可)。

宫 爆 肉丁、 红 烧 肉、 炒 鱿鱼 花、 香 菠 肉、 土 豆 炖 肉、 冬瓜烧排骨、 青 椒 鸡 块、 白菜炖豆腐、 五香萝卜丁、 椒 油大头菜、 炸 鱿 鱼、 炸 鱼 排、 炸 肉 串。

你买一些冻肉冻鸡冻鱼冻鸡腿还省一点小荤韭菜炒鸡蛋雪菜干子草肉丝。

你们的生活水平，要比我们的好多了。我们是一荤一素，每人是5的标准. 周一，红烧排骨，一百人排骨37斤，成本在420左右，青椒土豆丝，青椒5斤，土豆35斤，成本70左右，蒜蓉豆角，35斤，成本60左右。

夏天自然是青菜比较便宜，同时鸡蛋的价格波动不是很大可以考虑。

希望能帮助你，建议参考！一荤一素，每人是5的标准. 周一，红烧排骨，一百人排骨37斤，成本在420左右，青椒土豆丝，青椒5斤，土豆35斤，成本70左右，蒜蓉豆角，35斤，成本60左右。

The End